腊肉怎么保存最好
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1. 将风干后的腊肉放入陶器中,用布盖上,用木头盖上,找一个干燥的地方,用6 ~ 7厘米厚的石灰覆盖,将圆筒压在石灰上,这样可以使腊肉的干燥期延长到4个月以上。
2. 将腊肉一片片用纸包好,放入篮子或纸箱中,每一层都要铺上一层稻草或麦草灰。用木板盖住篮子口,放在干燥通风处。
3.在罐底放一个竹架,撒一些盐,将风干的腊肉放入罐内,每层喷一层酒,最上层撒一些盐,盖上牛皮纸或纸莎草纸。然后用盐水调节泥浆封口,不漏气,这样可以保存一年。
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