焦糖饼干的做法,焦糖饼干怎么做好吃
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1. 将细砂糖倒入锅中，加入1汤匙水，用小火加热，直到细砂糖溶解。
2. 煮到糖水沸腾，出现丰富的泡沫。
3.继续煮，直到糖开始变色。整个烹饪过程不用搅拌。
4. 煮至糖呈琥珀色。立即关火，倒入25克热水。摇动牛奶锅使糖均匀。当热水第一次倒进去时，糖水会猛烈地沸腾。小心溅水。
5. 静置直到焦糖冷却。
6. 要制作黄油版焦糖饼干，将黄油切成小块使其变软，加入盐，用打蛋器轻轻打至光滑。
7. 将步骤5中冷却的焦糖倒入黄油中。
8. 用打蛋器搅拌均匀。
9. 将全麦面粉和小苏打混合过筛，倒入黄油中。
10. 用抹刀搅拌成面糊。如果此时面糊太粘太软，冷藏一段时间直到变硬不粘。
11. 将面糊夹在两个塑料袋或油纸之间，用擀面杖擀成0.4CM厚的薄片。
12. 撕掉表面保鲜袋，用刀切掉不规则角，切成小三角形。
13. 将面团铺在烤盘上，放入预热好的180烤箱。烤大约13分钟，直到它变成棕色。
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