和牛是哪个部位的肉
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和牛不是牛身体的一部分，而是一个单独的牛肉品种。和牛是世界公认品质最好的肉牛品种，产自日本，被日本视为；这是一种国宝，是1956年以后为改良日本当地肉牛而引进雷日西门塔尔公牛生产的品种。主要有从A1到A5五个不同的等级。
什么是和牛？
和牛不是牛身体的一部分，而是一个单独的牛肉品种。和牛属于偶蹄目、全新蹄科和牛科。和牛是当今世界公认的最好的肉牛品种。它们的毛色以黑色为主，成年母牛体重约620公斤，公牛体重约950公斤。和牛主要产自日本，因其优良的品质和肉质被称为国宝。
和牛是1956年以后为了改良本国肉牛而从日本引进的西门塔尔牛品种。和牛的特点是脂肪含量高，脂肪酸含量低，营养价值高，肉质多汁，鲜嫩。在2007年之前，和牛主要被称为一个品种，但在2007年之后，日本政府规定，和牛品种必须是日本本土的，才能被称为和牛。
日本和牛的品质由低到高可分为A1到A5五个不同的等级。A1和牛是最低等级，A5和牛是最高等级。不同等级的和牛在肉中脂肪的大理石分布、肉色、松弛程度等方面都有所不同。主要吃法有生鱼片、炭烤、寿司等。低档和牛适合做寿司和其他普通菜肴。
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