皮蛋粥不放肉怎么做最好吃_煮皮蛋粥可以不放肉吗?
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蛋蛋粥如果不放瘦肉，可以多放一点蛋蛋或鸡精，以增加鲜味。选择比较硬的皮蛋，蛋壳呈灰白色，无黑点的为佳，将皮蛋切成小块，先将粳米和5倍水电锅煮成粥，1小时后加入皮蛋，然后继续煮30分钟。
没有肉的蛋蛋粥怎么煮
皮蛋和瘦肉是做粥最常用的原料，皮蛋和瘦肉的鲜味很浓。如果没有瘦肉，也可以用皮蛋做粥，皮蛋的鲜味就足够了，我们可以多放一点皮蛋。
首先选择优质粳米，将其清洗干净，用电饭锅煮粥，加水为粳米的5倍，小火慢煮1小时，不要盖上电放锅的盖子。皮蛋切成小块，一定不要让鸡蛋在蛋黄部分流失，加入到粥中，加入少许鸡精，继续煮30分钟左右即可。
需要注意的是，皮蛋的选择很重要，一般比较常见的皮蛋都有软糯的蛋，这类皮蛋适合冷食，如果是制作皮蛋粥，最好选择稍微硬一点的皮蛋。蛋壳外呈灰白色，无黑点为佳。
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