发芽的土豆有什么害处
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1、发芽的土豆有害：发芽的土豆容易产生茄素，这种毒素一旦进入人体，并达到一定的量，口腔和喉咙发痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状。少摄入龙葵提取物，人体会自动排毒，恢复健康；如果多吃茄素，就会反复呕吐，甚至影响呼吸。
2、发芽的土豆不能吃，因为发芽的土豆容易产生茄素，会有很大的毒性，容易引起中毒。土豆发芽或暴露在阳光下会变成蓝色。在这一点上，土豆产生了大量的茄素。茄素是一种神经毒素，很容易抑制呼吸，如果过量服用会导致死亡。一般来说，茄素集中在眼睛周围，而发芽土豆的其余部分在去芽后仍可食用。
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