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川北凉粉

川北凉粉，又称饺子凉粉，是由南充时代品牌“川北凉粉”创制而成，自清末以来，以其特有的红、辣、鲜、爽口的四川风味，流行于巴蜀，流传至今，已有90多年的历史，是南充著名的传统小吃。川北凉粉曾被评为“中华名小吃”、非物质文化遗产，也是中华老字号“川北凉粉”招牌食品小吃。川北冷面入选四川省中国烹饪协会主办的“中国十大地域小吃”榜单，并被中国旅游协会评为“中国旅游金奖小吃”和“四川省旅游金奖小吃”。

02

保宁馒头

宝宁包子是阆中市著名的小吃之一，由清朝乾隆年间的回族技师哈公魁所创。据07555 -79000年记载，保宁蒸麦面最有名，取南麦磨细，保宁馒头重罗小，蒸馒头，俗称馒头，蒸时色、香、味、形均与以前相同。宝宁馒头主要由玉米面、面粉、芝麻、糖、花生仁、酵母、泡打粉等制成。所生产的馒头白如银，酥软，鲜甜，深受人们的喜爱。宝宁包子被南充市餐饮行业协会评选为“南充市十大小吃”，1990年被四川评为22种省级小吃，宝宁包子配糖金榜题名。

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张飞牛肉

张飞牛肉，又称保宁干牛肉，产于四川阆中，是四川风味浓郁的特色小吃。因其外观特点为“外黑内红”，与猛将张飞的形象十分相似，故被称为“张飞牛肉”。张飞牛肉在清代乾隆年间远近相传，已有200多年的历史，是以牛肉、锅灰、盐、香料等为主要原料，通过多项传统工艺制作而成，其表面呈棕红色，切肉质丝密，干、不干、不软、不硬，食咸，味细，回味无穷，宴会正餐、酒配正餐均宜。1998年，张飞牛肉荣获中国商务部优质产品奖和首届中国食品博览会铜奖。

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西春狮子饼

西川狮子饼，原名“守王饼”，是四川西川南充地区的一种特色蛋糕食品。因其甜脆、入口熔渣、色泽金黄的特点，在国内外享有盛誉，成为南充著名的糕点小吃。西川狮子糕历史悠久，采用西川独有的“白沙糯米”，以花蜜、米质甜糖、四川蔗糖、去皮芝麻、芝麻油、鲜鸡蛋和蛋青为原料，集名师传统工艺，反复改良，精工制作。口感甜、香、甜、脆、脆于一体，油而不腻，嚼蜜不粘，其口感堪称“西湖最佳点”的西湖狮子饼可比，曾多次获奖，还被南充市餐饮行业协会评选为“南充市十大小吃”。南充十大小吃还包括李亮粉、五三子酱扭、国城羊鸭、酒泉牛肉、姚麻花、迎唐记冷面和迎山钱味元米粉。

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李良散

南充李凉粉是南充特色食品小吃之一，素有川北凉粉之名，其鲜辣红，温和柔软，细腻可口，尤以红油著称，于20世纪80年代初，由南充顺清区华丰镇农民李制成，采用优质豌豆去壳，用水浸泡，磨成浆，再过滤渣，沉淀脱水，制成豆粉。然后加热后成糊状，放入盆中，盘冷却后成块，再做成嫩嫩的软粉。用青豆碗做出来的冷粉是墨绿色的，用白豆碗做出来的冷粉是米黄色的，吃的时候，用刀切片称为“膜冷粉”，刮成细条称为“旋冷粉”，盛入碗中，将破碎的大白菜粉做成冷粉，再加上葱花、酱油、细盐、味精、蒜水等，最后，淋上秘制的红油就成。李良芬还被南充市餐饮行业协会评选为“南充市十大小吃”。

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顺清羊肉面

顺清羊肉粉是南充市顺清区的特色小吃。它有着悠久的历史。早在清代，它就以其独特的颜色、香味和精细的制作而闻名。顺清羊肉面是用米粉(用米做成的熟米粉)、羊肉汤、馅料和独特的调味料做成的。它具有三鲜(粉、馅、汤)的特点。米粉细，软，香，汤的颜色是乳白色和热。在寒冷的冬天，吃一碗羊肉粉，可以热出汗，对祛寒祛湿有很大的作用。因此，有些人喜欢用神食羊肉排汗粉来治疗感冒。不同的客人来到南充，都是为了品尝纯正的顺清羊肉粉而大享一番。

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追热冷粉

冷热粉是四川省南充市大同镇的一种传统小吃。它享有很高的声誉和独特的风味。主要原料为豌豆粉，调味料为盐、味精、辣椒油、香葱、花生碎等。它口感柔软清爽，是当地客人的美食。大同“热冷粉”的制作工艺是先将豌豆浸泡膨胀，磨成浆料，再过滤渣，沉淀粉，将粉煮熟，再加入腊肉、油、米豆腐、榨菜、萝卜干、冬菜、花椒面、辣椒粉、味精等十种调料，再制成美味的热冷粉。

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脆锅的领导者

它起源于明清时期南充南步县的一个小镇夷龙，流行于南充、广安、阆中等地。发酵后精选优质面粉，用盐、胡椒粉等特殊香料揉搓，反复揉搓形成小方形，两端粘上芝麻，压成方形饼，用平底锅煎，再放入锅下烤炉内壁烘烤至酱汁发红。锅葵面壳坚硬，敲打声，但入口脆如饼干，酥脆可口。携带旅途中，不脆，三五天后仍脆甜背，在半个月后，能保持脆香的特点。方酥锅魁的吃法常与中国著名小吃“川北凉粉”搭配。

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顺清卤鸭

顺清卤鸭是四川卤制品中的名优产品之一。其特点是色泽金黄，皮酥肉嫩，腌制风味纯正，盐适中，油而不腻，香味五香。它也是南充著名的传统小吃。顺清卤鸭的历史可以追溯到清末，至今已有200多年的历史。卤鸭的制作大致可分为三个工序：一是将鸭毛清洗干净，去除所有内脏，放入一锅水中煮熟；其次，将煮好的鸭子放入卤锅中(卤锅由各种中药和调味料制成)，用火腌制；第三，煮开植物油，将煮好的鸭子放入煎锅中，适时捞出。南充卤鸭味道鲜美，鸭皮看起来非常酥脆，肉很嫩，吃起来有淡淡的香气。卤鸭吃起来新鲜，有一种陈年的味道。在南充很多地方都可以看到卤鸭店，这也让很多游客驻足。

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英山冷面

鹰山冷面是南充市鹰山县的一种传统小吃。它历史悠久，是南充著名的特色小吃。在第十九届中国西部商品交易会上获得“畅销名品(零食)”荣誉。鹰山冷面有麻、辣、咸、香等风味。它是凉爽和清爽的。它以面条鲜嫩爽口、调料辛辣、色、香、味俱佳而闻名。在英山县，老、中、年轻三代人都对它情有独钟。凉面加清和红油都有自己的喜好。

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南充米粉

南充米粉是四川南充著名的小吃，历史悠久，美味可口，价格便宜。南充人有早餐吃米粉的习惯，这是南充著名的早餐小吃。南充米粉细、软、馅味清无膻味，是南充特色食品的代表。南充米粉是用米粉和大骨汤制成，馅料丰富，调味独特。米粉具有三鲜食品(粉、馅、汤)的特点。馅味清冽，无羊肉味，汤色乳白色，色泽滚烫。南充米粉品种繁多，主要有牛肉、牛肚、羊肉、羊排、鸡丝、鸡排、肥肠、三鲜面等，其中以羊肉面最为著名。除了传统的羊肉面外，还增加了牛肉面、鸡肉面、鳗鱼面、三鲜面、什锦面等品种。

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鹰鸭

鹰山鸭是鹰山特有的烤制产品，自古以来，鹰山县民讲究美食，在历史的长河川中由无数技艺精湛的厨子之手，创造出独特的鸭肉，这种美味，鲜为人知，埋藏几千年后，直到清代名闻天府，民国之后，名满天下，成为南充著名的特色食品之一。鹰山鸭的生产要经过屠宰、脱毛、密封、熏制、烤制等诸多工序。它制成后，颜色金黄，蜡香。

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南烧麦

南酥麦是南充县当地的美食小吃，因其皮薄，煮熟后皮浸油呈半透明状，透过皮可看出其馅而得名。蜀麦是用精致的面粉、肉调味而成，形状似梅花，味道独特可口，驰名川北，是南充著名的面食小吃。南方烧麦的特点是皮薄，馅丰富，造型美观，荤素兼备，营养丰富。小高网推荐的其他南充美食小吃有：合舒豆腐、油茶麻花、肥昌干米、顺清羊肉粉、南肥昌、东莞麻辣鸡、十良沱江团、马蹄子牛肉等。

南充十大小吃是什么?推荐知识