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糖醋排骨醋什么时候放

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材料:猪肉软排500g、葱、姜、蒜、米醋、生抽、老抽、冰糖、料酒;

实践:

猪肉软切5-6cm长块,洗净后放入凉水锅中,煮至去血。血液流出后,取出肋骨并冲洗。将洗净的排骨放入锅中,用冷水,下料酒,葱,姜,蒜,煮沸,盖上锅盖,用中火煮15分钟,取出排骨,煲汤备用;热锅再放油,待油温七成,再将排骨和料酒稍加翻炒,随后加入生抽、米醋、冰糖,翻炒均匀;接下来取适量肉汤,开中、小火盖锅盖焖煮5-8分钟,见汁液开始变稠,开始呈老子色;当所有的汁水都没了,变得很稠的时候,你就可以把它从锅里拿出来了。

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