土豆皮有点绿但是没有发芽
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土豆皮略绿，但没有发芽，在这种情况下不建议吃。绿色的土豆皮会产生一种叫做茄素的毒素，这种毒素在发芽的土豆的绿色部分含量较高。茄素是一种类似大麻的苦味物质，主要存在于马铃薯的花和叶子中，可以保护它们免受害虫的侵害。
正常食用的土豆含有较少的茄类成分，所以可以安全食用。如果茄素含量超过20mg/100g，就会危害人体健康。
茄素在太阳绿色或发芽的马铃薯皮中含量最高，所以建议不要吃绿色或发芽的马铃薯。
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