1. 干肉饼

(1)主要食材：猪肉。

(2)辅料：香菇、姜、葱、土鸡蛋、淀粉。

(3)调料：花生油。

(4)将香菇洗净，提前浸泡。猪肉洗净，切成小块，然后剁碎。

(5)葱、姜剁碎。水发好的香菇水干，剁碎。将以上原料拌匀，加入鸡蛋、淀粉、料酒、盐、味精、生抽、香油搅拌均匀。

(6)将调好的肉馅挤成大小相同的肉丸。油烧到七、八成热时，将肉丸放入锅中，中火煎。当球变成金黄色时，取下油控盘。

2. 甘蓝炒牛肉

(1)主要成份：芥兰。

(3)调味：老抽、生抽、蚝油、盐、食用油、胡椒粉。

(4)去掉芥菜的叶子，可以单独炒，也可以和其他配料一起炒。洗净芥菜梗后，将——牛肉切成片。用少许盐和胡椒粉来获得底层风味，但不需要完全获得风味，然后用少许淀粉来彻底获得风味，然后用一些油来密封。

(5)锅中烧开水，放入几滴，放入芥菜芽焯水后立即捞出。锅中烧热油，将蒜片和姜片炒熟，将芥兰炒熟，加入少许盐作为底味备用。

(6)锅中继续烧热油，放入牛肉，顺滑分散，炒至牛肉变色，加入少许生抽，几滴老抽。

(7)将芥末放回锅中，加入一汤匙蚝油翻炒，即可食用。

3.橙排骨

(2)辅助材料：橙色。

(3)调味：生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、花生油。

把排骨切成小块。

(5)洗净后用温水浸泡1小时。

(6)沥干水分后，用老抽一勺、生抽半勺、料酒和适量生粉腌半小时。

(7)取两个橙子的汁液，去掉橘皮的白色部分，切成细丝备用。

(8)锅中放油至七成热，放入腌制好的排骨，小火炒4分钟，再转大火炒1分钟。

(9)炒匀后捞出沥油。

(10)另取一锅，放少许油热，倒入炒好的排骨，再倒入鲜橙汁，盖上锅盖煮沸。

(11)加入少许盐和橙皮，翻炒入味，出锅。

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