腐竹用热水泡还是冷水泡,腐竹怎么泡好
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1、腐竹用沸水或冷水浸泡都不能达到好的效果，正确的方法应该是用温水泡发。用冷水很容易起泡，而且要花很长时间才能泡开。如果用热水，很容易腐坏腐竹泡，腐竹变弱。因此，最好使用温水。
2、买来的腐竹应切成小竹篾，根据自己喜欢的长短决定就行。切成小段后，更容易起泡。如果是长条的腐竹，不容易放进水里，也不容易泡开，小段的腐竹也可以缩短泡时间。
3.用热水烫腐竹可以节省时间，但腐竹发酵后会腐烂，影响口感。如果用冷水浸泡腐竹，就不容易使腐竹起泡。正确的方法是准备40摄氏度左右的水浸泡为佳，不需要很长时间，而且不会导致腐烂腐烂。
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