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怀化米线

怀化米线是湖南省十大米线之一，也是怀化著名的特色小吃。怀化米粉比普通米粉粗得多，一般分为粗粉和细粉。怀化米线讲究汤汁和米线的硬度，再讲究食材。一般来说，骨头汤很好吃。如果你把半个高品质的卤蛋，一小段切成片的秘制香肠，撒上香菜，和之前切过丁的豆腐干籽，再加一点独特风味的油洒胡椒粉。怀化米粉有很多种。著名的米粉有沅陵猪蹄粉、洪江(安江)米粉、怀化鸭粉、芷江鸭肉粉、晨溪血鸭粉、马阳臊子粉和虎河米粉。特别是洪江安江米粉，是这个著名省份的一种地方风味小吃。怀化米粉已经成为怀化人出门回家必吃的特色食品。也是当地经典的早餐小吃。

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芷江鸭

芷江鸭是湖南省怀化市芷江侗族自治县的特色小吃。其色、香、味俱佳，享誉海内外。是一道传统风味名菜。芝江鸭以散养芝麻鸭为原料，加入多种天然香料，经侗乡传统工艺精制而成。主要原料有芝酱芝麻鸭、油、姜、辣椒、葱、蒜、生抽、豆沙、胡椒粉、盐、米酒等。本名食色鲜亮，肉质嫩滑不腻，口感独特，色香味俱全。

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圆岭脆糖

沅陵酥油糖是湖南省沅陵县的一个传统地名。它有500多年的历史。它的特点是脆、香、脆。沅陵酥油糖以当地芝麻、焦糖、榴莲粗糖、花生油等辅料制成。骨头是由焦糖制成的，焦糖被捆绑和拉扯几十次，使糖变白，直到它既有韧性又有弹性。骨头像纸一样薄，看起来像白霜。自1982年以来，元岭脆糖连续三次获得湖南省优质产品奖。1988年获首届中国食品博览会银奖，被评为全国名优产品。麦谷小编推荐怀化沅陵其他特色小吃：沅陵包子巴、沅陵酸菜、沅陵灯座等。

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荆州雕花果脯

荆州雕花果脯是湖南省怀化市荆州苗族侗族自治县的特色小吃。它是以柚子、冬瓜、菜瓜、黄瓜、苦瓜、红豆、番茄、刀豆、瓜线绳、天茄等原料制成，切成片、长方形、菱形等图案。用刀刻出龙、凤、花、鸟、虫、鱼、叶等图案，用水冲洗干净，再与糖或蜂蜜混合，晾干。荆州花雕蜜饯艺术被列为第二批省级非物质文化遗产项目，成为怀化独特的民族美食。荆州雕花花蜜口感清脆、甘甜、芬芳。它不仅味道鲜美，风味独特，而且营养丰富。它是送礼的好礼物，已成为怀化著名的特色小吃。

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新皇炒米粉

新黄炒米粉是湖南省怀化市新黄县的一种特色小吃。它属于怀化米粉，但又不同于米粉。主要原料有大米、绿豆、花生、大葱、蒜叶、萝卜叶等。原料制成的纸浆在锅里烘烤成饼，冷却后卷成卷，切成长条丝绸。炒米粉的吃法多种多样，既可以煮汤，也可以油炸。配上各地特制的佐料，味道鲜美。米粉是新皇人早晚午餐的主食。一般来说，没有时间做饭的家庭会煮一碗米粉充饥。这是新皇人经常吃的特色食物。

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董嘉在通道腌肉

东家腊肉是怀化通道著名的特色食品。它生产的酸肉包括猪肉、鸭肉、牛肉、牛排等。侗族盐渍肉的制作方法简单，先将肉放入锅中，然后涂上盐，稍干后用木桶腌制；桶底是用糯米或糊糯槽做成的，每层肉都要放在一层槽里，最后盖上竹叶或粽叶，再盖上盖子，一定要盖紧，再在上面压些东西，过几个月就可以拿出来了。咸肉不需要煮熟。它是彩色的和咸的。它也可以煎或烤。

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怀化米豆腐

米豆腐起源于湖南，是土家族、苗族地区的传统风味小吃，也是怀化地区的特色小吃。怀化米豆腐最常见的吃法是冷拌热食。冷拌就是将米豆腐切成小块，放入冷水中，然后捞出。放入容器后，撒上芥菜片、大豆脆、花生脆，淋上调味料、香油和辣椒，搅拌均匀，最后放入香葱和香菜。热食类似于怀化米粉。将切好的米豆腐放入锅中加热，然后放入碗中，加入调味料、辣椒和肉臊子，再倒入一汤匙骨汤，最后加入少许葱花和脆花生。令人垂涎欲滴的热菜米豆腐就做好了。怀化米豆腐以洪江米豆腐、惠通米豆腐和荆州米豆腐而闻名。

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芷江莲藕甜糖

芷江莲藕糖，原名“薄荷酥”，是怀化芷江地区的传统小吃，已有100多年的历史。莲藕糖是以上述白砂糖为主要原料，植物油、奶油等辅助原料制成的。具有清脆甘甜，入口即化，解暑爽口，携带方便等特点。其制作精细，工艺独特，造型精美，洁白如玉，呈长方形，如莲心，每根有16个主孔，9个次孔，孔通，排列整齐，每公斤约80根。

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圆岭灯堂

沅陵灯座是怀化沅陵的特色小吃。因器物与古桐油灯相似而得名。沅陵灯盏窝法是先将糯米做成米浆，放入特制的有一层底的灯盏窝器皿中，放入混合芯，如黄辣椒、豆腐、虾仁、酸菜、肉丝、萝卜等，再铺上一层底浆盖住，炒至金黄。作为沅陵人的一种早餐和小吃，在沅陵的集市上随处可见。它是怀化元陵著名的早餐小吃。

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焦年糕配花

焦年糕是侗族的特色食品和小吃。它也是清明节的祭品。每年清明节几乎都要做焦年糕。焦年糕是选用优质糯米磨成细粉，加水混合成不同大小的糯米，通过妇女的双手在糯米片上捏、捻、卷、压、打成各种形状，在锅中蒸熟，凉干，再经过彩绘、烫金、烫眼等工序而成。这种小吃不仅可以观看，还可以食用，也是每逢节日四小时馈赠亲友和宴请客人的首选食物之一。麦谷美食小编推荐怀化慧泰其他特色美食：腊肉、酸萝卜、慧泰米粉、慧泰豆腐等。

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辰喜毛狗肉

陈溪毛狗肉是镇溪瑶乡的特色食品，已有200多年的历史。晨溪毛狗肉制作精细，洗净后的狗肉，将混合好的狗肉剁成一寸见方，入锅热炒，去掉部分水分，再入锅热放金茶油，将桂皮、大蒜、酸柑橘叶放入油中发香，再将狗肉炒至七熟，放入红椒和适量的水焖5分钟，毛狗肉即熟。

怀化十大小吃是什么?推荐知识