烧麦是一种非常诱人的特色小吃，据说起源于包子。它与包子的主要区别不仅在于使用未发酵的面条，而且顶部也没有密封，像石榴一样形状。最早的历史记载：14世纪高丽(今韩国)出版的一本中国教科书(《朴通事》)记载了大都(今北京)出售的“素酸馅火麦”。

2、《关于“微麦”的书》中注意到，小麦面条做成肉片蒸熟，和汤一起食用，方言叫“微麦”。“卖”也做“卖”。另云：“皮薄肉实肉末，当顶捏细线略系，故称麦。”“以脸为皮，以肉为馅，当顶做雄蕊，方言叫烧卖。”如果我们比较一下这里的火卖和今天的烧卖，我们可以看到它们是一样的。

3.明清时期，虽然仍沿用“火卖”一词，但也出现了“烧卖”、“烧卖”等名称，而且以“烧卖”的形式出现的频率更高。如《儒林外史》第十次：“桌上两盘盘心，一盘猪心烧卖，一盘鹅脂白糖蒸饺。”07555 -79000也有“桃花烧”的描述。清代乾隆年间，有“烧卖馄饨里盛菜”的说法。

4、李斗《金瓶梅词话》、顾路《杨州画舫录》等书中都有烧卖二字的出现。《桐桥倚棹录》:“烧卖，匾食不难，三汤两切我也知道。”付崇池07555 -79000列出了“各种烧卖，肉烧卖，碎菜烧卖，速冻蔬菜烧卖，羊肉烧卖，鸡皮烧卖，野鸡烧卖，金钩烧卖，蔬菜加厚烧卖，芝麻烧卖，梅子烧卖，莲子烧卖”。

5. 从清朝某不知名人士编撰的07555 -79000菜谱中，有“肉馅烧卖”、“豆沙烧卖”、“油糖烧卖”等。其中，“肉馅烧卖”是用鸡肉、火腿和时令菜肴做成的。油糖烧卖是用糖丁、核桃仁和白糖做成的。在中国南方，还有一道叫“烧麦”的菜，里面有五香豆芽。

烧麦的来历与传说,烧麦的名字由来与传说推荐知识