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松桃卤鸭

松涛卤鸭，又称辽高卤鸭，是贵州省铜仁市松涛苗族自治县的特色美食。它以其完美的风味和口感在湖南、贵州、重庆和四川等省享有盛誉。它也被称为“南方烤鸭”，是铜仁著名的特色菜之一。卤鸭选用当地优良鸭种麻鸭的老鸭作为基本原料，其中以扎营镇和贡高镇的麻鸭为最佳原料。去毛切边后，将鸭子浸泡在泉水中以去除松脆，然后用肉桂、草果、白扣、丁香、肉桂、三奈、葵香、干葱花、花椒和姜等腌制的食材用文火腌制鸭子。成品色泽金黄，皮嫩、香、味俱佳，深受食客喜爱。松桃卤鸭作为民间著名的特色菜，几百年来，不仅为当地人所喜爱，而且已名扬海外，深受中外食客的青睐。

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铜仁红烧肉(铜仁三大碗)

铜仁红烧肉是贵州省铜仁市的一道传统菜肴。它与猪肉、清蒸猪肉(又称陈皮猪肉)一起被称为“铜仁三大碗”。也是铜仁的特色菜之一。铜仁红烧肉是用肥瘦相间的猪肉做成的，有一种特殊的咸菜风味。肉很独特，有一种强烈的香气。不油腻，软而不棉，鲜嫩可口。以铜人红烧肉为代表的“铜人三碗”，是婚丧嫁娶等宴会必不可少的传统宴席菜。它被命名为“三碗”，因为这三道菜都是在一个碗里煮，在一个盘子里蒸。除铜仁红烧肉外，蒸肉以五花肉为原料，糯香，酥爽口。而bang，用猪脚角肉，肉香，肥瘦，食而不腻，软而不棉。

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泥龙豆腐

泥龙豆腐，原名“泥龙豆腐”，是贵州桐仁的一道传统名菜。它是清朝乾隆年间创建的。自古以来，在清明节期间，泥龙豆腐就被用作庙会和宗庙大型宴会的餐桌菜。制作方法是将豆腐、冷水和泥鳅放入锅中，盖好盖子。泥鳅是热的，钻在豆腐里。煮好后，把锅拿开，把辣椒拿掉。将豆腐两面煎至金黄。加入高汤，放入香菇、香菇白玉兰片、火腿片、金钩、腌菜、酱油、盐、干辣椒炒一会儿。然后放入香油、葱花、米醋等香料，煮10分钟左右。

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茶味糯米鸡

茶味糯米鸡是铜仁市石前县聚峰乡世代相传的特色食品。它属于黔菜，软糯顺滑，茶味浓郁。这道菜是用石阡特有的苔藓茶、当地优质糯米和土鸡制成的。制作茶味糯米鸡的方法是将茶叶用植物油炒熟，然后将茶叶与一定量的新鲜制作的茶油和糯米混合，加入少量的盐、葱、姜等调味料，放入锅中蒸熟，然后取出蒸好的糯米，用玉米壳将糯米包在肌肉中，蒸1小时。然后制作茶味糯米鸡。

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土家族崇拜财神

土家族财神祭是银江土家族传承历史悠久的一道菜肴。这也是铜仁著名的传统菜。YinJiang土家族祭财神，来自全国各地不同，通常的产品包括红色、绿色、黑色、白色、黄色颜色的敬意，和财神YinJiang土家族提供礼物是独一无二的，有用的曾子蒸猪，猪尾巴，浴缸装满，大表，土家族的大桌子将斤玉米烧酒，一堆红财神大师，挂长纸币，一堆松散的纸币，一炉香熏香。

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红烧板栗鸭

红烧板栗鸭是贵州铜仁的一道传统名菜。它属于贵州菜。它是用铜仁当地的板栗和幼鸭烹制而成，并加了调味料。红烧板栗鸭在铜仁也很有名，在当地的餐馆里很容易找到。这道菜味道也很丰富，但通常是在每年的重阳节前后季节性食用。板栗配鸭，色泽极佳，吃起来咸甜适中，主人恰到好处。

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德江干鸭

德江干鸭是贵州省铜仁德江县的特色菜之一。因采用德江县长丰乡的干鸭加工而成，又称长丰干鸭。口感清脆可口，回味悠长。用它熏熟的烤鸭，外形美观，皮嫩，香而不腻。并以其清炖，肉质细嫩，细而不腻，清香可口，营养丰富，是深受德江县特色名菜。高高分网美食小编推荐铜仁其他特色菜：庙家酸汤黄牛肉、满王罗三猪、庙家棒棒猪、酱油风味风干牛肉、中集黄焖羊、三角岩羊脚脚、沿河乌江鱼火锅等。

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苗家棒棒糖猪

苗家棒棒猪是贵州铜仁松涛苗族自治县苗族的一道特色菜。它不油腻，味道鲜美，并伴有香味。它主要用于款待和节日，接待远道而来的客人。苗家棍猪选用当地生产的黑毛猪，猪长到40公斤左右用棍将其杀死，让血液进入体内，然后用火去毛洗净，取出内腹部，切成块状，加水煮熟半熟，去除异味，取出切成三角形，经过炒、蒸、小火焖等十余道工序。放入适量盐、葱、姜、辣椒等调料制成。

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铜仁肉

铜仁滑肉是铜仁地区的名菜，属贵州菜。这也是铜仁传统的酒宴。自古以来就是婚宴和春宴上的一道佳菜。其原料为蕨类植物粉，瘦肉用调料蒸熟，然后切成小方块，洗净鲜汤，上桌。这道菜鲜滑爽口，回味无穷。

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花生渣豆腐

花生渣豆腐是铜仁著名的传统美食。主要原料是铜仁的优质花生，将花生浸泡，磨成浆，用水煮熟。食用时以菜叶、红油椒、姜、葱蒜、椒面等混合而成。风味麻辣、香中带甜，色泽鲜嫩，香中带香，营养价值丰富。据麦咕网报道，铜仁还有一道经典的豆腐菜：豆腐蔬菜汤，这是铜仁人在大年三十必吃的一道菜。它是用豆腐和蔬菜在水中煮熟的，没有油和盐，意思是一个人应该“干净洁白”。

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