新鲜野生木耳能吃吗
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吃新鲜的木耳是有毒的
(1)有害物质：鲜木耳中含有一种叫卟啉的光敏物质。
(2)对人体健康的危害：如果食用后被太阳照射，会引起日光性皮炎。
(3)中毒症状：身体暴露在阳光下容易出现皮肤瘙痒、水肿、疼痛甚至坏死。如果喉咙粘膜出现水肿，就会出现呼吸困难。
(4)干木耳无毒：干木耳是日晒后的成品，大部分卟啉在日晒过程中已经分解，而在食用干木耳之前又浸泡在水中，其中所含的残留毒素会溶解在水中，所以水发干木耳是无毒的。
(5)注意：不要吃新鲜木耳。
5. 吃老茄子容易引起茄碱中毒
(1)有害物质：老茄子中生物碱(龙葵碱)含量急剧增加。
(2)对人体健康的危害：食用后容易发生龙葵碱中毒。
(3)中毒症状：龙葵碱中毒，可出现恶心、呕吐、腹泻、肠绞痛、神志不清、抽搐等。
(4)注意事项：如发生龙葵碱中毒，应立即喝牛奶、蛋清，并及时送医院抢救。鲜嫩的茄子只能食用，最好炸或蒸吃，炸过的茄子不易被胃肠道消化。
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