正宗羊油茶的制作方法,教你正宗羊油茶的制作方法
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1、主料：小麦粉2300克羊油1000克，辅料：花生仁(生)50克，调味料：葱25克姜5克蒜(白皮)25克花椒5克。
2、将羊油洗净，剁碎，小火放入锅中，除去油渣；
3.加入花椒、葱、姜、蒜炒熟。去除羊肉油的味道。
4. 放入花生仁，炒熟后捞出；
5、在盆中加入一碗水，将羊油倒入水中，使油冷却后倒出，过表面将下面的杂质刮掉；
6. 将面粉放入锅中，用小火翻炒。当面粉变成淡黄色时，把它倒在砧板上，用一根小面粉棒把它搅碎。
7. 把花生切成小块。
8. 将羊油在小火上融化，待其干燥至20%热，底面将面粉和花生仁炒熟，与油拌匀，用手晃动锅耳片刻，使油和面条凝固成块状，用抹刀压平；
9、吃的时候用刀刮到脸上，每碗多一两个，在锅里打成糊状，加盐，葱少许。
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