草鱼，是一种吃草的鱼，其实它是一种典型的吃草的鱼，想想也醉了。草鱼相对于鲢鱼没有那么多刺，肉也比较粗，但是红烧得好，不怕，而看看红烧炸鱼的做法就是如何把一条活的草鱼变成一道美味的佳肴。

红烧草鱼块

准备食物

草鱼、葱、姜、蒜、味精、蒜苗、料酒、盐、糖、醋、酱油、蚝油等。

方法步骤

1. 草鱼洗净切段，放入盆中，加入适量盐、白胡椒粉、料酒、姜腌制半小时；

2. 腌好的鱼加入适量淀粉拌匀，葱、姜、蒜剁碎备用；

3.锅中多放些油，油热后放入鱼块，小火煎至两面金黄后捞出备用；

4. 在锅底油中，将香葱、姜、蒜炸开，然后倒入鱼块翻炒均匀，加入酱油、蚝油、糖、淀粉、醋和水；

5、中、小火烧汁后，翻炒均匀，放一些大葱，也可以加入一些胡椒粉出锅。

红烧草鱼

准备食物

草鱼适量，葱姜蒜，花椒适量，玫瑰适量，大料适量，桂皮适量，油，老抽，生抽，盐，醋，糖，盐少许。

方法步骤

1. 草鱼洗净后，放上花刀，姜切片，葱切段备用；

2. 锅中放油，加入适量冰糖，将糖化色后放入鱼肉；

3.鱼煎至金黄后，翻面煎另一面，煎好后加水；

4、放入适量生抽、老抽、决明子、大料、盐、醋等，煮沸；

5、然后转中火至汤汁浓稠即可出锅。

家常菜红烧鱼

准备食物

草鱼适量，猪里脊适量，香菜、葱姜蒜、盐、糖、白酒、胡椒粉、淀粉、醋、酱油、大料、油。

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1、将草鱼洗净后取出内脏，用花刀洗净，用盐和白酒擦拭；

2. 锅中倒入更多油，将鱼煎至两面金黄，捞出沥干油；

3、取一碗，放酱油、糖、醋、盐、白葡萄酒拌匀备用。葱姜切段，里脊切丁；

4、锅底下油炒大料，加入里脊和葱姜蒜炒入碗汁，加入适量沸水；

5、把鱼放在锅里，煮一会儿，把鱼放在盘子里，放香菜，剩下的汤用水淀粉勾芡，浓稠的倒在鱼上就可以了。

草鱼的营养和尖端

草鱼营养较好，含有较多的不饱和脂肪酸，以及其他营养元素，能抗衰老、开胃、降血压。另外，需要提醒的是，草鱼的胆汁是有毒的，一般不容易食用，但也是有疗效的，需要听从医生的建议。

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