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1. 古人喝的是什么酒

古人喝的酒主要是黄酒。其中一些很有名，如女儿红、状元红和春建南。这些是黄酒，只有十多度，比啤酒略高。而且古人喝酒用的碗也不是我们想象中的白色大瓷碗。古人用杯子喝酒。它比碗小，比碗亮，比盘子大，形状像个漏斗。我们用罐子的原因是因为在古代我们用罐子装酒。这个罐子有一个大口，不容易把酒洒进罐子里。

除了黄酒，古代还有黎酒，现在也叫米酒。它尝起来很甜，酒精含量很低，约为4度。黄酒与果汁渣混合称为混浊酒，过滤酒糟称为清酒。在第16集《杨志送银银肩，吴用智取寿要点》中，鞭笞杨志等人的是酒——掺羞酒。小说原著中使用了“白葡萄酒”，很多人对此并不理解，认为大热天喝白葡萄酒解渴是不合理的。其实这就是把“白酒”理解成现代的烧酒。

现代白酒，也被称为烧酒，出现在唐宋时期，直到明清时期才开始普及。它最初用于净化腐烂的米酒。经过蒸馏，这种酒的味道更浓烈，后来被制成白酒。

2. 古人为什么要喝这么多

古人之所以能喝酒，是因为酒精含量低，而不是高。就像所谓的三碗，武松只喝了十度。

元代以前，也就是直到南宋，酒都是最高20度的发酵酒。大多数米酒的温度都在10摄氏度以下，是经过发酵过滤的。有李白斗的《十升酒诗》、青蚁的《新醅酒诗》等。例如，武松在井阳岗喝的十八碗酒，都在20度以下，甚至超过10度。

《水浒传》读：一酿粗米二石斛，曲一石斛，酒六石斛六桶。事实上，用酒柄酿造的酒被称为“李”，这是一种甜酒，酒精含量很低。这就是为什么古人会说“小人之友”。然而，由凝乳酒制成的真正的葡萄酒更烈，酒精含量为10%至18%。

直到辽、金、元等蛮族在北宋时期进入中国，蒸馏酒才被发明出来。因为他们的祖居在北国的草原上，气候寒冷，环境恶劣，所以他们不得不喝高浓度的酒来保暖。然而，蒸馏酒恰恰是元朝的杰作，它完全统治了中原。后来的满清习俗，因为也是由于东北天气寒冷，所以再次引起了高度蒸馏酒的激增，类似于烧刀。然而，我们现代人忽视了中国文明的发酵酒，而过于重视契丹人、女真人、蒙古人的蒸馏酒，导致现代人普遍认为中国酒度数高，难以饮用。其实，这是对我国葡萄酒的一大误解。

在北宋时期，辽、金、西夏等地的蒸馏酒还没有完全普及，或者因为宋朝的高度文明，他们认为发酵酒味道鲜美，没有高浓度烈酒的苦味和苦涩，所以发酵酒仍被用作高级宴会上的御用酒。蒸馏酒在王公贵族中并不流行，但普通百姓却买不起发酵酒。或者喝祖辈传下来的蒸馏酒。

然而，在元朝建立了广阔的欧亚领土并完全统治了中土之后，为了突出自己的蒙古文化，蒸馏酒被置于所有其他酒精饮料之上。虽然明代出现了发酒业的兴起，使中国传统酿酒技术得以发展，但后来满清入关后，由于他们出生在雪乡，所以他们对浓度高、极具抗寒性的蒸馏酒有着特殊的偏爱。因此，辛辣、辛辣的蒸馏酒逐渐取代了醇厚、浓烈的发酵酒，成为主流。

古人喝的酒都是什么酒推荐知识