图：黄鳝 黄鳝可以用作桌上的盘子，但也具有很好的药用价值。如今，越来越多的农民正在繁殖黄鳝。那么，黄鳝的营养价值是什么？ 黄鳝的营养价值及其极高的健康益处早已为现代科学所认可。根据病史记录，黄鳝药用甜，温，无毒；进入脾，肾，脾气虚，除积血外。它对腹部冷气，肠湿痰，湿热体痒，内外漏，妇女产后浸出，血气失衡有显着疗效和辅助治疗作用。尤其在补充营养，平衡营养，增强身体和增强抗病能力方面具有特殊价值。 根据美国医学研究，人体对卵磷脂的吸收可以使人的记忆力提高20％，而黄鳝脂肪中含有非常丰富的卵磷脂。 1900年10月东京，“国际DHA研究学会”于英国/麦克图特教授首次发表了有关富含DHA（一种高度不饱和脂肪酸，即22碳6烯酸，俗称“脑金”）的鱼类，它可以使大脑的大脑联盟和记忆细胞活跃，引起全球关注和深入研究，并了解中富中DHA的结果。国际公认的DHA对人体健康有影响： 1.降低血液中的胆固醇浓度可以有效预防由动脉硬化引起的心血管疾病。 2.增加血液活动并减慢血液凝固速度。 3，能有效减轻人体的内外炎症。 4，可以防止癌细胞扩散。 5.改善脑功能，防止脑衰老。 6，胎儿发育所必需的营养素，具有奠定人脑高智力基础的重要潜力。 7，可延缓老年人的智力，预防和治疗老年性痴呆。 上海水产大学李淡秋测定，黄鳝肉不仅含有DHA，而且还含有丰富的EPA。这两种物质具有抑制心血管疾病以及抗癌和抗炎的稳定作用。 以上是黄鳝的营养价值。农民可以看到黄鳝的营养价值，市场价格稳定。 黄鳝的繁殖非常有前途。 （）

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