余甘多糖提取工艺及应用技术研究的实用技术有哪些？
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余甘多糖提取工艺及应用技术研究 【成果号】99232078【地域分类】福建
【体现形式】新工艺
【分类号】TQ351.4
【学科分类】220.5570
【项目名称】余甘多糖提取工艺及应用技术研究
【完成人】郑宝东; 曾绍校; 姚钢鹰; 吴孙政; 谢心; 俞秀红; 黄杰
【完成单位】福建农林大学
【完成人信息】序号 姓名 性别 出生年月 技术职称 文化程度 工作单位 对成果创造性贡献
1 郑宝东 男 1967.01 副高 硕士研究生 福建农林大学 主持并参与项目实施全过程
2 曾绍校 男 1980.11 初级 硕士研究生 福建农林大学 实验研究、中试及投产主要参与者
3 姚钢鹰 男 1959.09 副高 大专 福建省科技开发中心 项目组织实施，中试和推广
4 吴孙政 男 1962.06 中级 大专 福建省科技开发中心 参与项目实施
5 谢 心 男 1959.10 中级 大专 福建省科技开发中心 参与项目实施
6 俞秀红 女 1969.10 初级 其他 福建省科技开发中心 参与项目实施
7 黄 杰 男 1978.01 初级 硕士研究生 福建农林大学 参与项目实施
【任务来源】部门计划
【组织鉴定】福建省科学技术厅
【评价编号】闽科鉴字[ 2003 ]第109号
【鉴定时间】2002.11.06
【年份】2002
【鉴定组成员】序号 鉴定委员会职务 姓名 性别 工作单位 所学专业 现从事专业 职称 职务
1 主任委员 顾景范 男 军事医学科学院营养与卫生研究所 营养学 营养学 正高
2 副主任委员 黄椿钅监 男 福州大学侨兴轻工学院 食品工程 食品工程 正高
3 委员 林本农 男 福建省粮油科学技术研究所 食品工程 食品工程 正高
4 委员 郑金贵 男 福建农林大学 生物技术 农产品品质 正高
5 委员 徐蕴芹 女 福建医科大学 营养学 营养学 副高
6 委员 杨成龙 男 福建省轻工研究所 食品工程 食品工程 副高
7 委员 余孔捷 男 福建省国检局 食品检验 食品检验 副高
【鉴定形式】鉴定
【成果水平】国内领先
【经费总额】22.00
【主题词】余甘多糖; 提取工艺; 应用技术
【主要内容】本项目通过优选余甘品种，以水提及膜分离技术提取、提纯余甘多糖，对余甘多糖一级结构进行分析，按保健食品功能学评价程序，进行动物抗氧化、抗肿瘤(S180、H22)试验；在此基础上，制成极具特色的PET瓶装余甘多糖饮料。性能指标:1、形成完整的余甘多糖提取工艺，以膜分离技术提取纯度达96%，多糖提取率为1.1-1.2%。2、余甘多糖为两个纯多糖组分， PePs-Ⅰ分子量为18.6万, PePs-Ⅱ分子量为5.2万，热稳定性好，不溶于乙醇、丙酮和乙醚等有机溶剂，但可溶于水，尤其易溶于热水，其水溶液为透明粘状液体。两个组分都有多糖类的特征吸收峰，单糖以吡喃糖甙的形式存在。两个组分具有相同单糖组分为:半乳糖，D-葡萄糖，山梨糖。3、药理实验证明余甘多糖具有显著的抗氧化、抗肿瘤(S180、H22)效应。创造性和先进性 1、首次提出和证明了余甘果具有保健作用的一个重要的功效成分－余甘多糖，填空国内空白。2、对余甘多糖分子结构，即单糖组成、糖苷键类型进行分析，初步阐明其一级结构，为余甘多糖保健功效提供理论依据。3、开发出独具特色的PET瓶装余甘多糖饮料新产品，为余甘深加工增值开辟崭新的途径。该项技术水平居国内领先。本项目已实现工业化生产，技术成熟，该项成果可应用于轻工行业中的食品工业。
【获取方式】通讯地址:福州金山福建农林大学
邮政编码:350002电话:0591-3789230
传真:0591-3789230
网址:www.fjau.edu.cn
联系人:蔡丽娟
电话:0591-3789230
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