野菜在饥荒年代是人们填饱肚子的食物，而近年大家又兴起吃野菜，一是种植的蔬菜有农药残留，另一方面是想尝试不同的风味。而且种植野菜的农民也有很多，那么2020年农村适合种植什么野菜呢？随小编一起来看看吧。

1、香椿

香椿目前是在市场上比较火爆的野菜之一，它的价格比较高，而且近年还流行一个词叫香椿自由，可见它的市场价值之高。因为价格比较高，大多人买回来都是煎蛋吃，但是香椿只有嫩芽才能吃，所以一旦错过吃它的季节，那么就不值钱了。

2、鱼腥草

说起鱼腥草可能大多不知道是啥，但是它的另一个名字折耳根，相信大家都有所耳闻，因其有独特的鱼腥味，它在市场上的评价可谓是两极分化，很多人对其爱不释手，但是也有很多人非常讨厌它。鱼腥草一般是凉拌食用，味道鲜嫩可口，当然仅限于喜欢吃的它感觉，在市场上销售还是不错的，也是近年来网红野菜。

3、马苋菜

这种野菜在农村比较常见，很多农民的庭院中随处可见，它的生存能力极强，也算的上是特别耐贫瘠的植物，无论是在干旱还是水涝环境都能生长。它作为野菜食用起来味道非常可口，有一定特别的酸味，用来作为开胃菜非常的适合。

4、蒲公英

对于蒲公英想必大家都陌生，在路边随处可见，小时候常常会把它摘下来用力吹，看它四处飘散。但其实它也是一种很好的野菜，在市场上的认知程度比较高，而且还具有清热解毒、消肿散结、利尿通淋的功效作用，在市场上比较火爆。

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部分专业知识转自网络

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