永年大蒜，又称广府大蒜(永年古称广府)，延村大蒜(永年大蒜一般称为延村大蒜，因为它主要产于滏阳河沿岸，尤其是南燕村)，是河北省著名特产之一(农业用地、商业住宅用地、工业用地)，是中国国家地理标志产品。它的生产历史悠久，质量优良。十六世纪中叶，明朝嘉靖年间，“广府大蒜”在海外闻名，并多次进贡朝廷。被评为“河北省著名特色农产品”。

质量特性

永年大蒜的特点是个头大、皮薄、瓣肥、肉质细嫩、味道鲜美、酸甜适口、蒜泥汁丰富、又浓又干。它一直被认为是一种极好的调味品，生吃和熟吃都很好。在各种宴会和家庭餐桌上都可以看到它们。大蒜是河北南部城乡食品工业的必需品。在河北北部，有句谚语说吃面条不像免费吃大蒜。

永年大蒜除了食用外，还有很高的药用价值。所谓“大蒜解五毒”，大蒜不仅能杀菌，而且对急慢性肠炎有独特的疗效。科学研究发现，适量大蒜可以降低胆固醇，预防和治疗高血压、肠炎，并抑制癌细胞的发生。大蒜富含大蒜素、有机锗、硒和超氧化物歧化酶，高于其他产地。永年蒜汁粘稠、辛辣、芳香，整夜捣碎。虽然蒜头很小，但颗粒又大又均匀，它们是传统的“四、六、八”瓣白皮大蒜。加工的蒜米和脱水蒜片(谷物)出口到世界许多国家，深受顾客喜爱。

原始环境

永年县属于北温带大陆性气候区。这是一个半湿润和半干旱的地区。它一年有四个不同的季节。春天，天气干燥，多雨，多风。夏天，又热又下雨。秋天，天气又高又冷。冬天，又干又冷。多年平均日气温为13.4℃。多年平均降雨量为527.9毫米。降雨量相对集中，70%的降雨量发生在汛期。主要河流有明河、滏阳河、张之河分洪通道和生产联合通道，地表径流总量为30.42亿立方米。永年县位于河北省南部，太行山脚下(农用地、商住用地和工业用地)。京广线以西是低山丘陵，以东是山前平原。条件与大蒜原产区相似。[2]此外，从西岩村到南岩村修建的“西八道门”使滏阳河的水能够自行流动灌溉。此外，“下坡地”土壤肥沃，水土保持能力强，为大蒜生产提供了优越和必要的条件。

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