鸟鸡是中国珍贵的药用鸡。明代医学家李时珍的书《本草纲目》记载：“太和老鸡，甘辛热无毒＆hellip;＆hellip;产于江西太和，吉，永珠县。粗俗的老鸡可以制作小儿疮，国内动物。”黑骨鸡对人体有滋养作用。它是治疗身体虚弱，月经不调和子宫出血的女性的良药。基于黑骨鸡的中成药已在中国唐宋时期使用。到明末，无极成为官方秘方“白凤丸”的主要代理人。随着人们生活水平的不断提高，无极的需求和关注度也在不断提高。目前，全国有十几个省市有黑骨鸡，引进范围还在扩大。在不久的将来，黑骨鸡将遍布全国各地。其中一个重要的鸡品种。

黑骨鸡属于禽类，鸡形和蝎子属。

黑骨鸡体型小，雄性体重不超过2公斤，雌性体重低于1-1.5公斤。与其他鸡明显不同：头部和颈部短，黑眼圈，小翅膀，翱翔能力弱，所有白色羽毛，短腿和黑色，多毛，密集，分叉，皮肤，骨膜它们都是黑色，有黑色肉色。下颚和脸颊有细而短的羽毛。表冠背面有编织羽毛，头部两侧有绿色聋。

无极原产于中国江南。幼虫发育需要更高的环境温度。与其他鸡相比，鸡的生长发育缓慢，杂食和饲养能力强。鸡只放牧，可以使用更多的绿色饲料。蛋母鸡具有非常突出的“隔离性”。每次放置十几个鸡蛋，它们将被孵化20-30天。因此，鸡蛋年产量小，年产蛋量小于80，个体高产可达120，平均蛋重41克，最大为53克，蛋壳多为棕色或白色。成年鸡对环境的适应性仍然很强，但雏鸡相对脆弱，雏鸡的平均体重为25.82克。

黑骨鸡含有丰富的营养成分，其中最突出的是富含氨基酸，且含量高，尤其是赖氨酸，脯氨酸等。

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