鹧鸪最初是一种野鸟，属于鸟类、鸡目和雉鸡科。这是一种罕见的特殊鸟类，被美国驯化后引入中国。鹧鸪，也称为野鸡和红腿小竹鸡，长27.0-37.0厘米，重400-500克。鹧鸪是一种集鹿肉、观赏和保健于一体的珍稀野生珍禽。鹧鸪肉嫩，味道鲜美，营养丰富，已成为历代宫廷美食中的瑰宝，被誉为“鹿肉之冠”和“塞飞龙”。据华西医科大学测定，鹧鸪肉的蛋白质含量为30.1%，比珍珠鸡和鹌鹑高6.8%，比肉鸡高10.6%。脂肪含量为3.6%。比珍珠鸡低4.1%，比肉鸡低4.2%。它还含有人体必需的18种氨基酸和64%的不饱和脂肪酸。它具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养特点，含有多种氨基酸和人体所需的硒、锌等抗癌元素。鹧鸪的营养和滋补功能受到国内外许多科学家和美食家的高度赞扬，也引起了消费者的关注。随着生活水平的不断提高，鹧鸪食品将成为人们追求的新热点。日本、东南亚等国家和地区的客户正在寻找货源。根据相关信息，鹧鸪凭借自身的价值，将以压倒性的相似优势主导国内外市场。只有广州、上海、香港等地的年需求量超过700万只鹧鸪。目前，我国鹧鸪养殖区主要集中在东南沿海、珠江三角洲、北京、山东等地，但规模和集约化程度仍然相对较低。因此，该地区经济越发达，文明程度越高，对鹧鸪的需求就越大。此外，随着我国物质文化生活水平的不断提高，这种需求趋势呈快速上升趋势，鹧鸪市场经常供不应求。因此，相关专家指出大力发展鹧鸪养殖的前景非常广阔。我国地理位置优越，气候适宜，粮食丰富，劳动力资源极其丰富，完全满足鹧鸪养殖业所需的生态、饲料、劳动力等条件。此外，鹧鸪繁殖生产周期短。这是一个投资少、见效快、长期收益高的育种项目。这符合我国农村经济的现实，也是广大农民脱贫致富的另一条途径。鹧鸪具有较强的抗病性和抗逆性，易于饲养，饲料转化率高。另外，鹧鸪繁殖能力强，每年能产120-140个蛋，从孵化到成鸟只需要10-13周，每年能饲养4-5批鹧鸪，平均成本5元，售价12-15元，每只鹧鸪能挣7-10元，每年能带来10群鹧鸪，净利润约2万元。饲养鹧鸪具有显著的经济效益。饲养鹧鸪比其他鸟类更有益，的确是一个适合人们接受的高效养殖项目。下面介绍鹧鸪的繁殖方法，供农民参考。(一)我国南方的饲养场所和设施，可以使用简单的畜舍、禽舍，即使在露天条件下也可以饲养，在温差较大的北方地区，应使用封闭式鸬鹚。1.鹧鸪繁殖和鸬鹚建筑。建议每批繁殖500-1000只鹧鸪，棚面积为15-25平方米。鹧鸪舍可以利用闲置的房屋、其他禽畜舍和禽舍，也可以在相当大的规模上投资建设集约化和工业化的鹧鸪养殖场。建设鹧鸪养殖场应注意的几个问题:(1)鹧鸪养殖场应选择水电供应有保障、交通便利、远离居民区、生态环境理想无污染的场所。(2)鹧鸪舍要求面向南，通风干燥。鹧鸪棚的屋顶有3米高。前后窗都打开了，以充分利用自然通风。必要时，安装通风风扇，因为鹧鸪长得很快，产生大量的空气 铁网安装在机架前，机架中间开有活动门。门宽0.15米，高0.2米。铁纱布安装在门框上。底网选用1厘米见方的点焊铁丝网安装，底网下侧安装由铁皮、胶合板或纤维板制成的集粪板。取暖器的脚高0.2米。这种自制的孵卵器可以喂养80-100只1-25天的幼鸫。(2)重叠孵化器。鹧鸪养殖场和大型养殖者可以采用抽屉式重叠育雏保暖笼。笼子高1.8米，长1.2米，宽0.6米。周围的结构与孵化器基本相似。笼架两侧自上而下0.38米和0.08米处安装小角铁，作为四层活动笼和集粪板的导轨。活动笼规格:宽1.16米，深0.6米，高0.38米。它的结构可以参照孵化器进行改进。灯座安装在侧壁上，不同规格的灯泡用于调节温度和照明。每个笼子里有80到100只年龄在1到25天的幼鸫。(3)由于生长阶段不同，饮水容器和食槽的大小也不同。新生儿鸬鹚饮水装置可以用平底塑料盘作为底盘，由直径比底盘小2-3厘米的塑料碗覆盖而成。在碗的下边缘钻一个直径为0.4厘米的小孔。小孔的上缘不能高于底盘的上缘，以免底盘水溢出。一个育雏箱内设置两个饮水装置。10天后，更换饮用水水箱，规格为:长20厘米，宽6厘米，高3.5厘米。水箱上安装有金属丝网罩，以防止粪便和其他污染物污染饮用水，并防止幼鸟溺死在水箱中。鹧鸪饮水容器25天后的规格应较大，以满足饮用水的需要。自由放养可选择肉鸡饮水装置，笼养可在笼外悬挂饮水罐或饮水瓶。新生鸬鹚可以作为小鸡饲养槽和盘子购买，也可以由木材、铁皮或竹子制成。它的高度是3厘米。自制槽的板上安装有金属丝网罩，以防止粪便或污物污染饲料，并防止鸬鹚的喙和爪将饲料从槽中刨出。将2-3个食物盘或2个食物槽放在一个育雏炉中。对于25天后的鹧鸪槽，自由放养的鸬鹚可以选择鸡饲料盘，笼养的鸬鹚可以安装饲料槽(鸡饲料槽可以替代)。(2)肉鸬鹚的设备可以将年幼的鸬鹚移入肉鸬鹚中，直到它们在育雏箱中放置25-30天后上市。饲养肉鸬鹚的方法与饲养肉鸡的方法相同，即笼养和和平饲养两种方式。通用养鸡设备可以用来饲养鸬鹚。(1)肉用鸬鹚宽1.5米，深0.75米，高0.6米。制作鸬鹚的最佳材料是铁丝网或竹子和木头。笼子一般有2-3层，两层之间需要安装一个可移动的粪池。笼子外面挂着一个食槽和一个饮水容器。该食槽可用于鸡，也可由铁皮或竹子制成。该饮水容器可用于肉鸡或罐装瓶。一般来说，每只肉鸬鹚笼可饲养40-50只25-50天的鸬鹚，25只鹧鸪可在上市50天内饲养。(2)飞网房是饲养肉鸬鹚的最佳选择，长30米，宽3.5米，高2米。飞网房的两端是鹧鸪栖息的鸟房，避雨避荫，吃喝。鸬鹚的面积各为10平方米。净室铺有距地面0.5米的塑料网底，网孔为2.5厘米见方。网室的两侧可以用竹片或网孔为3.5厘米的铁丝网编织而成。净室采用倾斜水泥地面清洗消毒。肉鸡盘子和饮水器可以在飞网室购买，为鹧鸪供水。飞网室饲养密度为5 ~ 7只动物/m2。(3)鸬鹚装备的鸬鹚结构与鸬鹚f基本相似

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