“米缸”选自迄今为止最早的一千年宫米。它只储存谷物，不储存大米。现在，它被要求磨碎和新鲜，用氮气包装以保持新鲜，只是为了让每个人都能吃到我国最好的新鲜好米饭。大约每300元一公斤的价格在高端混合大米市场独树一帜。那么，它是怎么卖的？

45天内，氮罐只吃新鲜大米。

我们只知道我们想吃新米饭而不是旧米饭，但是很少有人知道“新鲜”是好米饭味道的重要标准。就像鲜活的海鲜、快速空运的水果和现在食用的蔬菜一样，新鲜大米具有最高的甜味、酶活性和营养价值。大米的含糖量和营养成分每天都会下降，其他营养价值也会下降。45天是新鲜米饭的最佳食用时间。

为了确保新鲜大米的味道，米缸只储存谷物，而不储存大米。根据这一命令，现在将新鲜大米磨碎并用氮气罐装，这样可以使新鲜大米完全入睡，隔离空气氧化引起变质的任何可能性，并将营养和大米香味完全锁定在大米中。这种新鲜的储存方法就像被打捞上来的冷冻海鲜一样。虽然它被运输了一半并且打开了，但是它仍然可以立刻闻到最纯的稻花香，闻起来很香。

在5℃停止呼吸，保持冷链温暖新鲜。

为了保证新鲜度，收获时米缸中大米的平均含水量控制在15%，收获后直接放入温室中，在5℃的低温下贮藏。这个温度是水稻呼吸降到最低点的温度，所有生命过程都趋于停止，细菌不易被种皮污染。因此，在某种程度上，以这种方式保存的大米在任何时候打开时看起来都像新生儿。

200克，大脑能量的重要来源

根据2017年的最新数据，中国正以每年2公斤/人的速度减少大米消费量。台湾已降至40公斤/人/年。就连以饭团和大米为主食的日本，其最新数据也从1965年的118公斤下降到50公斤/人/年，相当于每天273克。

200克实际上是一天中摄入的最佳大米量。这个200克的米缸包含大约10，000粒大米、158克碳水化合物和300克人体所需的热量。除了其他食物、碳水化合物和饮料，这个200克的米缸还能满足一个人一天的碳水化合物摄入要求。

1300年，煮饭的神仙选择了“第一宫米”。

1300多年前，渤海国赠送在其领土上生产的优质大米，作为贡米到唐朝的贡品。这也是有史以来第一次记录宫蜜，它因其独特的醇香味道而受到历代皇帝的喜爱。中国是地球上唯一生长在石板上的水稻。

今天，广口瓶里的大米来自前渤海国家响水村。在整个近6万亩响水水稻种植区，米坛只生长在1000亩的肥沃土壤中，这种土壤在板岩土层中古往今来没有改变。在这1000多亩中，最好的年平均亩产量只有700公斤。除此之外，碎米率要高于一般国家标准，最终可以放入米缸的米只有每亩原始产量的20%。

米罐并不是第一个发现这种大米的专家。2016年，日本张萌的煮饭仙女村专门来响水找米饭。当地大米专家农业委员会前主任赵如军说，来自所有国家的专家每年都来这里吃大米。只有真正了解大米的人才知道响水大米的核心产地在哪里。

一罐新鲜米饭是一份好礼物。米饭不贵，但吃起来新鲜细腻，闻起来自然而愉快，尝起来又软又香。真正好的大米不需要在国外购买。通过巧妙的种植和筛选、严格的技术和储存、极端产品的使用和完美的味觉体验，只有在我国世代相传和培育的大米才是给每个人最真诚的礼物。

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