自建牧场在奶源短板的生产、购买、运输等环节都受到全面监管。

整个产业链模式重塑乳制品行业“中国制造”

记者从采访中了解到，自中国共产党第十八次全国代表大会以来，中国乳制品行业从供应方面入手，着力优化结构、提高质量、打造品牌、增强活力、不断完善监管体系、通过生产、收购和运输全过程监管建设安全奶源基地、增强乳制品行业竞争力、探索全产业链模式已成为行业共识。然而，一些专家认为，中国乳制品企业仍远未达到消费者的预期，需要借鉴世界上成功乳制品企业的经验，发展民族品牌，进一步拓展市场。

“本地牛郎”成为“新奶农”

"近年来，我已经走了三步。"谈到奶牛养殖的变化，河北省深州市东兴源村尹增勤(农地、商住用地、工业用地)展开了对话。

“当我1997年第一次开始工作时，我在别人的住处养牛。每个人都饲养自己的奶牛。我只有8头奶牛，牛奶质量参差不齐。2000年，居民区升级为牧场，牧场得到了改善。2013年，我建立了自己的牧场，饲养了500多头奶牛，成为了“正规军”。"

“现在全是自动耕作了。举起数百个牛一头像并不累人。与过去不同，割草、喂食和挤奶都是由自己完成的，一天的辛苦工作无法产出太多牛奶。”尹增勤表示，牧场的统一管理使奶牛更加健康，产奶量更高，原料奶指标得到改善。奶牛的日产量从大约20公斤增加到大约32公斤，脂肪含量达到大约3.8，蛋白质含量大约3.3。

牧场定期培训和评估员工，教他们如何饲养奶牛和防疫。“以前他是当地的牧牛人，什么也不懂。现在我知道如何预防疾病，什么对奶牛更好，以及如何生产干净卫生的牛奶。”尹增勤说:“奶牛的生活环境更好，奶牛更健康，牛奶质量更好。”

奶源是奶业发展的基石。“十三五”以来，中国乳业着力于供给方面的结构性改革，着力于确保乳制品质量和安全，加快奶牛养殖方式的转变，发展标准化规模化奶牛养殖。

2016年，中国连续第八年组织实施鲜奶质量安全监测计划和专项整治行动，实施“确保婴幼儿配方奶粉乳源安全的六项措施”。2016年，对26，000批新鲜牛奶样品进行了抽样，并对11，000个牛奶站(次)和82，200辆运输车辆(次)进行了现场检查。加强乳制品质量监督和抽样，坚持婴幼儿配方奶粉“月抽样、月公开”的原则，全年对复原乳标签和标志进行现场监督检查，抽检3318批乳制品和2532批婴幼儿配方奶粉。

自建奶源基地

在绿色牧场中，20座蓝顶封闭式恒温牛舍点缀着5000多头奶牛，“生活”在这——头石家庄(农、商、工)君乐宝奶牛中，优于牧场。风通过水幕吹进牛棚清凉，黑白相间的奶牛躺在床垫上反刍，牛棚旁边的喷头不时喷出水雾降温，智能除粪器不断清理牛粪。

进入挤奶厅，记者看到牧场上的奶牛排队进出，无论是在等候区、挤奶区还是分散区。

据报道，挤奶机每次挤奶前需要进行3次自动消毒。奶牛在挤奶前应该经过消毒和身体检查。工作人员将首先在奶牛身上进行药物前浴，用碘伏消毒乳头，然后挤出前三把牛奶观察牛奶的颜色和状态，以防止出现不健康的m 近年来，越来越多的乳品企业认识到，优质奶源是乳品工业发展的基础。建立自己的奶源基地，探索整个产业链模式，已成为许多企业的共识。

数据显示，2016年，前20家乳品企业(D20)自建牧场的荷斯坦奶牛数量为168万头，占全国荷斯坦奶牛总数的24%。乳制品销售额达1930亿元，占全国乳制品销售总额的55%。

今年8月，君乐宝婴儿配方奶粉宣布将在“同价同质”的基础上进入澳门市场销售。这是君乐宝国产配方奶粉复制香港“走出去”经验，实现从港澳购买奶粉向港澳销售奶粉转变的第二站。

在世界食品质量评估大会上，来自现代畜牧业的纯牛奶连续四次获得金牌，来自贺飞的婴儿配方奶粉连续三次获得金牌，国旗婴儿配方奶粉获得特别金牌。伊利和蒙牛是世界十大乳制品企业之一。贺飞乳业婴儿配方奶粉连续两年在世界食品质量评估大会上获得金牌，蒙牛在第十届世界乳业大会上获得最佳乳业奖和最佳乳业包装奖。

国际公认的成绩单证明，中国乳制品的质量可以与外国品牌媲美。

发展民族品牌

从法律法规、标准和制度的完善到现代奶源建设和乳制品生产质量的提高，中国乳制品行业取得了显著的进步。然而，中国目前的人均牛奶消费量较低，未来随着收入的增加、人口的增长和城市化进程的加快，尤其是在两个孩子完全放开后，对牛奶的需求将会继续增加。一些专家建议借鉴世界成功乳品企业的经验，发展民族品牌，进一步拓展市场。

新西兰是一个世界闻名的乳制品国家和强国。为了提高奶源质量，发展高端市场，中国乳品企业可以向新西兰学习。

为了深入培育中国市场，国外大型乳品公司恒天然和明治等。选择在中国建设自己的牧场，并把他们在国外实施的高标准带到中国的乳制品生产环节。恒天然中国牧场和生产副总裁韩思博(Han Sibo)表示，中国是恒天然最大、最重要的市场。近年来，中国企业在自建牧场上投资约50亿元人民币。

全渠道也是许多外资企业在中国发展的新选择。从拥有最广泛受众的液态奶和奶粉开始，他们开始开发黄油和奶酪等“少数”乳制品市场。

恒天然专业乳制品部门副总裁理查德·艾伦(Richard Richard Allen)表示，“目前，中国超过一半的大型烘焙连锁店使用恒天然的黄油、奶油和奶酪产品作为原料，超过一半的披萨使用恒天然的mozzarella奶酪，近日流行的奶茶和茶等高端品牌也使用恒天然的原料。在下一步，除了继续努力拓展商家渠道，我们还希望向中国新兴的家庭面包店推出更多产品。”

事实上，记者看到一些民族品牌已经被探索。光明速卖通的在线牛奶订购平台可被上海(农用地、商住用地、工业用地)、浙江(农用地、商住用地、工业用地)、江苏(农用地、商住用地、工业用地)和安徽(农用地、商住用地、工业用地)14个地方和城市的消费者使用，订购巴氏杀菌牛奶，并根据不同需求选择日送、一天送、三天送或其他方式。

下一步，我希望在巨大的市场潜力下，通过供给方面的结构性改革，在各方的努力下，全国奶业将会大规模积累和发展。

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