如何施肥种植柑橘以提高柑橘的甜度？什么方法可以提高柑橘的甜味？如何制备柑橘甜味剂？

一、改化肥增有机肥

经过调查发现，一些甜度较高的柑橘品种，由于大量施用化肥，含糖量下降，酸度增加，失去了原有的风味。如果施用大量的化学氮肥和钾肥，因为氮能促进营养生长，延缓果实着色，颜色变浅，果皮增厚，叶片含氮量过高不利于提高果实的甜度。钾能促进果实膨大，但叶片中过量的钾会增加果实的酸度，削弱果肉的风味。因此，在柑橘生产中施用有机肥，特别是各种饼肥和多种有机无机复合肥，不仅能及时满足柑橘生长对氮、磷、钾的需求，还能补充镁、锌等中微量元素，提高土壤酸度和土壤容重，提高肥料利用率，预防或纠正柑橘缺粮，提高土壤肥力，从而增加甜度。过去，橙色的农民习惯在冬天施用基肥，而不是晚施。采摘后秋季施用以有机肥为主的基肥，早期基肥易于发酵分解，易于被树体吸收，并能及时长出新根，有利于来年生长和活力的快速恢复。秋季施用基肥有利于冬春有机肥的分解转化和养分的持续释放。能及时满足柑橘树花芽分化和早开花早结果的需要，有效促进花芽分化，防止落花落果，显著提高柑橘果实的产量和品质。

第二，添加钙肥

研究表明，柑橘的酸度与土壤中钙含量有关。含钙量高的柑橘酸度相对较低，而含钙量高的柑橘酸度相对较高。南方橘园的土壤大部分是红壤土，土壤质量微酸性，一般酸碱度在5-6之间，缺钙在土壤中很常见。因此，向柑橘园土壤中添加石灰等钙肥可以有效补充土壤中的钙含量，同时可以补充柑橘生长期所需的钙含量。一般来说，每亩撒50-60公斤生石灰在橘园土壤上，以降低橘园土壤的酸度，增加糖分的积累，增加甜度。

3.合理喷洒叶面肥

柑橘挂果后的早、中、后期，将0.2%磷酸二氢钙和0.2%磷酸二氢钠的混合溶液喷洒在果树的上叶表面。喷洒磷酸二氢钙有利于增糖和耐储存。喷洒磷酸二氢钠有利于提高糖酸比，而磷酸二氢钾有利于果实膨大。在温度高的成熟期，应喷洒适量的100-200 ppm的“甜宝”溶液。实验表明，果实生长后喷洒2%石灰水和0.4%盐的混合物，可以提高叶片光合作用，防止高温对果实的伤害，促进着色，提高品质，提前7-10天成熟。

4.添加甜味剂

向700公斤水中加入200克硼肥、2.4%蔗糖、0.7克氯化钙，溶解后得到甜味剂。用喷雾器将这种液体喷洒在柑橘的叶表面，并均匀地喷洒在两侧。收获后，柑橘含糖量为11.8度，酸度为0.7度。与不喷洒这种液体相比，甜度增加了1.6度。实验表明，将99.57%硫代硫酸铵和0.43%十二烷基硫酸钠混合均匀，加入2万倍清水，混合均匀，静置过夜，然后喷洒水果。喷洒时应把握好时机。第一次喷洒应在果实长时间后开始变红时进行，喷洒量为每平方米0.5~1升。10天后，再次喷洒。实验表明，喷洒液体后，着色率可达90%

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