越冬是幼鱼养殖的关键阶段。由于发育周期短，幼鱼数量少，通常只有5克至10克，它们消耗更多的体力，越冬期间死亡率高。因此，应加强越冬管理。秋季停止进食前，适当喂养高脂肪含量的鱼，以促进脂肪在鱼体内的积累，并为冬眠做好准备。和往常一样，当11月份水温降至16℃时，幼鱼将开始停止进食。此时，应实时做好越冬准备。越冬池可采用水位较深的室外鱼塘，采用室内幼鱼养殖池越冬更安静。室内池水可先排干，在池中捕捉幼鱼，然后加入厚度为30cm至40cm的沉积层，倒入深度为5cm至10cm的水。然后将幼鱼(包括室外养殖池和网箱中的幼鱼)放入池中，放养密度为每平方米100-250条。当水温降到12℃以下时，幼鱼会钻入泥中。如果水温太低，慢慢加入一些温水来增强小鱼的活力，让它们钻得更深。当所有的幼鱼都钻入泥中时，池水可以注满，池顶覆盖一层竹帘，在竹帘上铺一层20-30厘米厚的稻草保暖。次年4月，水温升至16℃时，池水将变浅，留下5厘米至10厘米的深度，让幼鱼自行出土。有必要防止冬季室内温度过低或过高。如果太低，池水会结冰并缺氧。此时，适当加热它。当它太高时，幼鱼会从老鱼中出现并茁壮成长，这将影响休眠状态。越冬期间的室温通常控制在0℃-8℃之间。

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