（一)种植品种。

　　十字花科芸薹属叶用芥菜。

　　(二)立地条件。

　　选用黄壤土或红壤土，pH在4.2至6.9之间，有机质≥2%，坡度在20度以下的山、坡地，排灌方便。

　　(三)栽培技术。

　　1、整地：要求二犁二耙，起畦栽培，畦面要平整，土壤细碎。

　　2、种植密度：每公顷定苗后为15万苗至22.5万苗。

　　3、施肥：每公顷施用22500kg发酵腐熟的有机肥和不超过750kg的无机肥。

　　4、病虫害防治：严禁使用国家明令禁止的高毒、高残留农药及其混配农药。农药施用严格执行GB 4285和GB/T8321的规定。

　　(四)采收。

　　春夏季播种30至45天收获;秋冬季播种40至50天收获。

　　(五)质量特色。

　　1、感官特色：叶片扇形，叶色翠绿，叶柄青里透黄。株型外观整齐，小卷心，叶少茎多。口感好，味微甘，残渣少。

　　2、理化指标：100克中蛋白质≥1克，钾≥150毫克，钙≥50毫克。

　　栽培技术

　　播种育苗

　　叶芥菜原适于冷凉湿润的气候条件下生长，但经过长期的自然选择和人工选择，水东芥菜的适应性强、耐热、耐风雨，因此在粤西及珠江三角洲一带均可周年播种。一般于2-9月，按市场需要，排开播种。

　　播种方式有：(1)直播，因水东芥菜速生，生长期短，且叶芥菜发根比较缓慢，而夏秋季又高温多雨，不利移栽后根系的恢复生长，因此多采用直播。但苗期管理易受自然灾害，花时费工。(2)育苗移植，选择肥沃，排灌方便的壤土田块，施足基肥。由于种子细小，所以育苗地整理要特别精细，要耙碎耙平，按1.2-1.5m包沟起畦，播种后畦面用黑色遮光网覆盖，以降低土温，减少大雨的冲刷，幼苗出土后及时将遮光网揭开，当幼苗长出2-3片真叶时，结合除草逐步间苗。为了防止移栽时伤根，提高成活率，具备条件的生产基地最好采用大棚进行工厂化育苗，且已有一些菜场把这种育苗方式应用于大规模的短期叶菜生产上，取得非常显著的效果，在水东芥菜大面积生产时特别适用。这有利于节约用种、用工、用药，方便管理，且特别便于防御夏秋高温及台风暴雨的灾害，缩短在大田生产周期。

　　定植及田间管理

　　由于水东芥菜生长期短，生长迅速，因此，管理措施要及时。(1)定植：整地时施足基肥(有机肥每亩施1000kg，及适量的磷钾肥)。耙碎耙匀后起畦，畦宽1.2-1.5m包沟。苗期12-15天，把选好的壮苗按株行距12×15cm，带土移植。(2)施肥：施足基肥，勤施追肥。施肥以氮肥为主，配合适量的磷钾肥。以增强植株抗病力和改善品质，提高产量。水东芥菜早熟性强，生长快，周期短，因此当定植成活后，即应及时追肥，以勤施薄施为原则，逐渐增加浓度。施肥后还应注意用清水喷淋菜苗，以免被肥水灼伤。(3)水份管理：水份管理的原则是，晴天、少雨、干旱时及时淋水;雨天，及时排水。夏秋高温烈日期间，除了早、晚各淋水一次外，尚需淋过午水、确保土壤湿润。

　　病虫防治

　　水东芥菜的病害主要是病毒病，该病主要是由蚜虫传播，防治此病，以预防为主，因此，必须注意及时杀灭蚜虫。在苗期及移植大田后，均要注意及时防治蚜虫。可用40%乐果合剂2000倍液喷杀，但需在采收前15天停止用药。还可以选用2.5%天王星(联苯菊酯)乳油3000倍液或50%抗蚜威可湿性粉剂2000-3000倍液喷雾，连续喷2-3次，至完全杀灭为止。此外，主要的害虫还有黄曲条跳甲、其幼虫为害根部，成虫吸取叶汁，形成斑点而影响质量。防治成虫可用98%巴丹原粉1500倍液喷杀，防治幼虫可用90%敌百虫1000倍液淋施根部。

　　采收

　　水东芥菜早熟性强，在播后32-35天当长至第7片大叶时，已开始抽心(薹)，(这时叶片向心微弯半抱合，叶柄向内弯曲)这时菜质量好，产量高，是采收适收期。采收标准(产品标准)是“四叶一心”，即于心下连带四片叶处收割，按1kg重量缚成一扎出售。

名优农产品推介——水东芥菜种植要领推荐知识