徐闻山羊，又称徐闻东山羊、徐闻羊、雷州山羊，中国国家地理保护产品。是适应高温多湿气候地方的优良品种之一，肉质鲜美，营养丰富，早在20世纪初就已经进入香港等地市场，颇受香港食客钟爱，并以“徐闻肥羊”之名蜚声华南各地。

　　徐闻山羊是中国地方优良的羊品种之一，1997年被列入《国家种质资源保护目录》。多为黑色，少数为麻色和褐色。多数黑色的徐闻羊分高脚与短脚两种类型，高脚种体形较高，多产单羔，喜吃灌木枝叶，饲养量较少;短脚种体形较矮，骨细，多产双羔，采食安定，不挑食，易管理，农民喜欢饲养。另有少数徐闻山羊被毛为麻色和褐色，从头顶上脊骨中央至尾部有一条黑色毛带，身上渗有黑色的杂斑，据说是1217年(南宋嘉定十年)从缅甸引进的山羊同徐闻山羊杂交育成的一个亚品种。

　　徐闻山羊肉质鲜美，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸，具有滋阴壮阳，补虚劳，祛寒冷，益贤气，暖脾胃，温补气血的作用，是秋冬理想滋补品，徐闻酒厂曾利用徐闻山羊研制成牡山羊酒，产品畅销全中国。徐闻山羊的脂肪分布均匀，肉色质瘦嫩，膻味小，味道鲜美，浓香可口，营养丰富而远近驰名，棕红，膻味较淡，屠宰率50%—60%，瘦肉率高。板皮质密，轻便，弹性好，皮张大。

徐闻山羊：肉质鲜美 营养丰富(图）推荐知识