杏仁，蔷薇科的种子。杏仁品种繁多，广泛分布于体内。人体富含蛋白质，脂肪，糖，胡萝卜素，b族维生素，维生素c，维生素p和钙，磷，铁等营养成分。其中，胡萝卜素含量仅次于芒果果实，人们称其为抗癌果实。

杏仁的作用

大扁平含有丰富的脂肪油，具有降低胆固醇的作用。因此，大平对心血管疾病的预防和治疗有很好的效果。中医理论认为，大扁平具有口渴，肺和哮喘的作用。肺部干燥和咳嗽患者的保健和治疗。

1，苦杏仁可以止咳平喘，通便，可以治疗肺部疾病，咳嗽等疾病。

2，甜杏仁和干杏仁每天食用，杏仁偏润保湿，对肺有一定的作用。

3，杏仁中还含有丰富的黄酮类和多酚类，这种成分不仅可以降低人体的胆固醇含量，还可以显着降低患心脏病和许多慢性疾病的风险。

4，杏仁还具有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润有光泽。

5，杏仁还具有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁含有生物活性物质 - 苦杏仁苷，可以进入血液杀死癌细胞，但对健康细胞没有影响，因此可以改善晚期癌症患者的症状，延长患者的生存期。同时，由于富含胡萝卜素，可以抵抗氧化，防止自由基侵入细胞，具有预防肿瘤的作用！

如何正确吃杏仁

正确食用杏仁可以达到口渴，肺部和哮喘的顺利，排便顺畅，并减少肠癌的影响。有很多方法可以煮杏仁。它们可用于制作粥，蛋糕，面包和其他类型的食物。它们还可以与其他成分混合制作美味的菜肴。

虽然杏仁具有许多药用和食用价值，但它们不能大量食用。杏仁含有有毒物质氢氰酸（100克苦杏仁分解释放氢氰酸100~250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁含氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一），过量服用会导致中毒。因此，在进食前，必须先浸泡在水中，加热煮沸，减少甚至消除有毒物质;产妇，幼儿，身体健康和糖尿病患者，不宜食用杏及其制品。

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