我喝了太多酒，但是你喝过杨梅酒吗？事实上，杨梅酒的味道与红酒相似，只是它多了一点杨梅特有的水果香气，不仅味道浓郁芬芳，而且对人体非常有益。据《本草纲目》记载，杨梅具有“止渴、调和五脏、清洁肠胃、除烦除邪”等多种功效。让我们看看杨梅果酒是如何用边肖酿造的。

备料:杨梅500克，糯米酒500毫升，150克；冰糖；

生产步骤:

1。选择成熟、新鲜、完好的杨梅，去叶去梗，用高档白酒清洗杨梅。

2。清洗杨梅果酒的罐子并彻底干燥。

3。将杨梅和冰糖层层叠放，即一层杨梅和一层冰糖放入瓶中，最后将所有的酒倒入瓶中，让酒溢出杨梅，盖上盖子，室温避光三个月。

4。开封后，迅速分离果肉和葡萄酒。喝酒的时候，你可以倒一个小杯子，加入冰和蜂蜜，提神又甜。

酿造技术要点:

1。水果。只要是新鲜、完整和成熟的水果，它就能酿酒。丰富成熟的水果是最好的。否则，酿造的鸡尾酒会将尝起来很酸。

2。葡萄酒。葡萄酒的味道和酒精浓度会影响果酒的醇香。无色无特殊味道的蒸馏白酒可用作基酒，如谷物酒(米酒、高粱酒)和果酒(朗姆酒)等。)。不要选择味道浓烈的酒，否则很容易抑制水果的味道。

3，糖。糖是这里的催化剂。建议用冰糖代替砂糖。

4。酿造容器。金属和塑料都不合适。应选择密封牢固的玻璃容器。不仅操作方便，而且可以清楚地观察到水果的变化。如果你担心玻璃容器不是气密的，你可以用和我一样厚的干净塑料包装盖住它，然后紧紧地盖上瓶盖。

5。洗水果。水果必须清洗以去除表面的灰尘、细菌和鸡蛋。清洗水果有两种方法。一种是用清水清洗，但必须彻底干燥，否则很容易导致葡萄酒失效。其次，它是用高档酒清洗，所以它可以直接酿造而不需要干燥。

6。酿造方法。一般有两种，直接法和转换法。前者适用于含水量高的水果。后者适用于含水量较低的水果。

7。材料比例。酿造中最重要的是比例，即水果、葡萄酒和糖的比例必须正确。直接的方法是让水果自然发酵，所以500克水果加入60毫升高粱酒来改善口味，糖含量根据水果的甜味而变化。一般来说，150克到200克冰糖是最好的口味。对于转化方法，使用更多的葡萄酒，500克水果和500毫升白酒是合适的。

杨梅果酒不能浸泡太久。它应该在一个月内浸湿。时间越长，酒的颜色越深。然而，储存时间不是必须的，并且可以根据个人喜好来确定。有些人喜欢在酒里吃杨梅，所以杨梅的浸泡时间不应该太长，否则杨梅将没有味道，通常你可以在一周内品尝到杨梅。有些人喜欢喝杨梅酒。杨梅的浸泡时间可以适当延长，只有当酒的颜色变深，杨梅的香气浓郁时才能饮用。

浸泡在白酒中的杨梅在仲夏会感觉神清气爽，缓解夏日炎热。拉肚子时，可饮用止泻，具有收敛作用。还具有助消化、除湿、消暑、生津、止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医疗功能。

杨梅酒是怎样酿造的：酿酒时水果、酒和糖的比例最重要推荐知识