芦笋茎嫩，质地鲜嫩，味道鲜美，嫩滑可口，深受喜爱美食的人们的好评。芦笋美味可口，但营养价值很高。其营养成分不仅全面均衡，而且相对较高，是其他蔬菜水果无法比拟的。以下是相关知识的简要汇编，供您参考。让我们看看。

1，低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素。芦笋嫩茎含93.2{bf}，蛋白质1.7{bf}~3.0{bf}，脂肪含量很低，只有0.2{bf}，粗纤维1.0{bf}。维生素含量很高，维生素C的平均含量为41.4毫克/100克，比蒜薹高5倍。维生素B1为80-92.5毫克/100克；维生素A是胡萝卜的1.5倍，达到29，400个国际单位。

2。蛋白质的氨基酸组成。氨基酸含量高，比例合适。绿芦笋的总氨基酸含量比其他蔬菜的平均值高27{bf}。根据北京大学生物系的研究分析，人体所需的8种氨基酸含量很高，其中精氨酸与赖氨酸的比例为1.06；营养学家认为两者比例接近1的食物可以降低血脂。特别是在所有氨基酸中，天冬氨酸含量高达1.826{bf}，占总氨基酸含量的13.23{bf}，对心血管疾病和泌尿系统疾病的治疗有很大作用。

3。芦笋含有许多必需元素和微量元素。钙、磷、钾和铁等元素含量很高。锌、铜、锰、硒、铬等微量元素均按适当比例添加。这些元素在癌症和心脏病的预防和治疗中发挥着重要作用。营养学家和素食者都认为它是一种健康食品和全面的抗癌食品。

4。根据国际癌症患者协会的研究，芦笋可以使细胞生长正常化，防止癌细胞扩散。肿瘤疾病的辅助治疗只有每天服用才有效。

5。芦笋对治疗淋巴癌、膀胱癌、肺癌、肾结石和皮肤癌非常有效。对其他癌症、白带过多等也有很好的疗效。

6。根据现代营养分析，芦笋蛋白成分含有人体必需的多种氨基酸，含量比例合适。无机盐含有更多的微量元素，如硒、钼、镁、锰等。

7。芦笋味道鲜美芬芳。膳食纤维柔软可口，可以刺激食欲，帮助消化。

1。癌症之王芦笋含有丰富的癌症元素之王——硒，它能防止癌细胞分裂和生长，抑制致癌物的活性，加速解毒，甚至逆转癌细胞，刺激身体的免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌症的抵抗力。此外，叶酸和核酸可以有效控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，对几乎所有癌症都有一定疗效。

2。清热利湿对于易上火、高血压的人来说，芦笋可以清热利湿，多吃有很大好处。

3。促进胎儿大脑发育对于孕妇来说，芦笋含有更多叶酸。经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

4。经常食用食物和药物可以消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，刺激食欲，改善新陈代谢和免疫力。这是一种营养健康的蔬菜。

1、痛风和糖尿病不应食用。

2。芦笋很好，但是不能生吃或储存超过一周，应该在低温避光下储存。

3。芦笋中的叶酸容易被破坏，所以如果用来补充叶酸，应该避免高温烹饪，最好的食用方法是用微波炉低功率加热。

猪肉芦笋有利于人体维生素B12的吸收

百合芦笋抗癌防癌

西葫芦芦笋加重脾胃虚寒

无论你选择哪种芦笋，新鲜度是最重要的。选择芦笋时，最好让整株植物直立，芦笋茎尖的芽(鳞片)呈c形

3.将油放入锅中加热，加入葱和姜，加入肉片炒至白色，然后加入芦笋和调味料炒至香味，然后放在盘子上食用。(这道菜美味可口，嫩而无渣)

[芦笋炒虾]

材料

芦笋，油，盐，虾，淀粉，水，白胡椒和大蒜粉

方法

1。将芦笋洗净，用斜刀切段。

2。烧开水，加入油和盐，烫芦笋，很快就会取出来，否则很长时间后不会变脆。它是否没有煮熟并不重要，但是它需要再次油炸。

3。去除虾头和皮，打开虾背，取出虾丝，然后加入淀粉，少许水，完全抓住，洗掉虾上的粘液，然后用清水反复冲洗，直到虾变白干净，然后控制水分含量，加入适量的盐和白胡椒粉，抓住并腌制一会儿。

4。虾经过这样的处理后，真的很有弹性。我以前不知道。虾通常味道不太好。现在我知道这个窍门了，虾对它们的死亡更有价值。

5。准备一点大蒜粉，你就可以开始油炸了。

6。加热油锅，先翻炒蒜末，然后放芦笋，翻炒两次，然后放虾仁，少倒一点水，用大火快速翻炒，直至虾仁卷曲变色，并加入适量盐调味。

[冷芦笋]

材料

芦笋，辣椒酱，醋，糖

方法

1。向小盘中加入调料，搅拌直至糖完全融化。

2。将芦笋洗净，除去根部的外皮，用沸水热烫，用冷水浸泡至冷却，沥干水分，沥干盘子里的水分，与调味料一起食用。

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