竹笋营养丰富:富含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2和碳。每100克新鲜竹笋含有9.79克干物质、3.28克蛋白质、4.47克碳水化合物、0.9克纤维素、0.13克脂肪、22毫克钙、56毫克磷和0.1毫克铁。多种维生素和胡萝卜素的含量是大白菜的两倍多。

竹笋含有如此丰富的营养，那么吃竹笋有什么好处呢？让我们回答问题，一起继续阅读，看看吃竹笋能给我们带来什么好处。

1，开胃健脾:

竹笋含有白色含氮物质，形成竹笋特有的香味。具有开胃、助消化、增进食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、食欲不振等疾病。

2。扩胸益膈，润肠通便:

竹笋甘寒有益。竹笋中含有的植物纤维可以增加肠道水分的储存，促进胃肠蠕动，降低肠道压力，降低粪便粘度，软化粪便，促进排泄。用于治疗便秘和预防肠癌。此外，其肠内纤维素含量高，可减少人体对脂肪的吸收，降低与高脂血症相关的疾病的发病率。

3、开膈化痰:

竹笋具有低糖低脂的特点，富含植物纤维，能减少体内多余脂肪，化痰祛瘀，治疗高血压、高血脂、高血糖，对胃肠癌、乳腺癌有一定的预防作用。

4。增强免疫力:竹笋中植物蛋白、维生素和微量元素含量很高，有助于增强人体免疫功能，提高防病抗病能力。

竹笋的价格:竹笋的价格因季节而异。鲜竹笋通常为5 ~ 10元/公斤，干竹笋为40元/公斤。

如何选择竹笋:

1。看根:竹笋的根应该突出红色，红色的竹笋又嫩又嫩。

2。看树枝:树枝间的距离越近，竹笋就越嫩。

3。看壳:竹笋壳呈鲜黄色或微黄色，略带粉红色，竹笋壳完整、饱满、光洁、质量好。

4。看肉的颜色:用手拿竹笋会让你觉得丰满，而看肉的颜色像玉一样白的竹笋，你应该买。

竹笋注意事项:

1。食用前用开水烫一下竹笋，并尝试从竹笋中去除草酸。

2。竹笋是凉的，所以在泌尿道、胆结石、脾虚和肠道滑溜的患者中应慎用。

3。竹笋含有较多的粗纤维，容易加速胃肠蠕动，对胃溃疡、十二指肠溃疡和胃出血患者极为不利，也难以从慢性胃肠炎中恢复。

4、肾炎、肝硬化、肠炎、低钙、骨质疏松、佝偻病患者慎用；孩子们不应该吃得太多。

5、不要吃得太多，吃得太多容易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等。孩子们应该吃少量竹笋。老人吃竹笋时必须仔细咀嚼，慢慢吞咽。

6。避免吃鹧鸪肉，以避免头痛和喉咙脓肿。

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