芫荽是最常见的增味菜，因为它独特的味道，有些人特别喜欢它，而有些人则回避它。北方地区的人通常被称为“香菜”，形状像芹菜，叶子小而嫩，茎纤细，味道芬芳。这是汤和饮料的好佐餐。芫荽有什么作用？芫荽的功能是什么？吻，你一定也想知道。那我们一起读吧。_

成分:芫荽含水量很高，达到90{bf}。蛋白质、糖、维生素、钙、磷、铁和其他矿物质也很高。此外，芫荽还含有胡萝卜素和烟酸，其嫩茎含有甘露醇和其他挥发油。

性与味:性，温与辛

经络归经:肺脾经络归经

功效:健脾消食，利尿通便。它具有强身健体、提神醒脑、提高智力的功效。

1。促进消化:对于体质寒冷的人来说，适当食用香菜可以缓解冷胃痛、消化不良、麻疹等症状。

2。感冒治疗:身体强壮健康，偶尔感冒的人可以用它来治疗感冒。

3。散寒:对于脾胃虚弱、感冒的人，适量食用芫荽还可以起到暖胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用。煮粥时可加入陈皮消食理气、生姜暖胃散寒，出锅时可撒芫荽粉，制成芫荽粥饮用。

4。缓解疼痛:定期食用香菜可以消除血液中的有害物质，缓解风湿性关节炎患者的疼痛。

5。诱发皮疹的方法:《嘉柘本草》表示芫荽“能清热肢火，缓解头痛，治疗砂疹”。它能彻底引起麻疹和风疹。当麻疹在孩子身上开始时，新鲜的芫荽被用来煮汤，然后被孩子的鼻子吸来吸去，或者芫荽被用来擦拭孩子的脖子和全身，这会导致皮疹彻底发生。

6。解毒:服用芫荽根可以解毒误食毒蘑菇引起的中毒。

7。解毒:蔬菜含有全草汁，具有抑制体内铅积累和肾脏铅中毒的作用。经常吃芫荽可以帮助身体排铅。

8。促进血液循环:芫荽根中的皂苷可以保护血管内皮细胞，防止细胞老化，扩张血管，促进血液循环。

9。食用:在我们的生活中，如果我们感冒了，我们可以做些芫荽汤。芫荽对治疗感冒非常有效。糖尿病患者也可以适当地吃香菜，这不仅可以保持健康，还可以降低血糖。

Notice

1。它可供普通大众食用。

2。尤其适用于外感风寒、脱肛、食欲不振的麻疹患儿。

3，但是那些患有口臭、体臭、严重龋齿、胃溃疡和疮疡的人少吃香菜；此外，芫荽属温性，麻疹已渗透或未渗透，但热毒停滞，不适宜食用。

4。芫荽是一道重要的辛辣菜肴，清爽可口，可以添加到汤里。

5。不要吃腐烂发黄的芫荽，因为这种芫荽没有香味，根本没有这种效果，可能会产生毒素。

1，芫荽的食用方法

[芫荽油炸]

主要成分:1个鸡蛋，100克面粉，1把小芫荽

调味料:适量色拉油和适量盐

练习:

1。去除芫荽上的黄叶，洗净，剁碎

2。在面粉中加入鸡蛋，加入盐和适量的水，用搅拌器

3搅拌成糊状。加入芫荽，搅拌

4。将锅放在火上，加热，倒入油，加入面糊，烘烤至两面呈金黄色。

[芫荽鱼片汤]

原料:鲤鱼料酒、葱段、姜片、盐、鸡粉。

练习:

1。将鲤鱼肉洗净，切成薄片，保存鱼骨，在鱼肉中加盐，用料酒腌制半小时左右。将芫荽洗净，切成粉末。

2。把锅放在火上，用油加热，煎葱段和姜片，加入鱼片，稍微煎一下，然后取出。

3。往汤锅里加入鱼骨，稍微煮一下。汤变白后，捞出鱼骨。将鱼骨汤煮沸，加入鱼片，再煮沸后关火。加入芫荽粉，加入鸡粉，调味

练习:

练习:

1.将煮熟的猪肚洗净，切成4厘米长的细丝，放入沸水锅中热烫，取出沥干备用。将芫荽清洗干净，去掉叶子，切成1/4英寸的切片备用。

2。把锅放在大火上。当油加热到60%时，润滑腹丝，然后取出腹丝并排干油。在原锅里留一些基础油。当锅加热到70%时，加入腹丝、欧芹片和调味料，快速搅拌锅，变稠，淋上油，从锅里取出放入锅内。

特点:白绿色，质地鲜嫩，清淡爽口，能补虚，适用于大小肠出血和便血。

[芫荽萝卜汤]

原料:芫荽50克、胡萝卜75克、猪油35克、葱3克、姜末各3克、清汤750克、盐5克、料酒10克、味精3克、小辣椒5克、芝麻油5克。

练习:

1。洗净欧芹，切成小块备用。胡萝卜去皮，洗净，切成丝，用冷水浸泡，取出沥干水分。

2。将汤锅放在火上，加入猪油加热，用葱姜末煮开，加入清汤煮开，加入胡萝卜丝、盐和料酒煮开，加入欧芹、味精和胡椒煮开，将芝麻油倒入汤碗中。

特点:红绿映衬，香辣可口，芳香健胃，刺激食欲，特别适合冬季食用。

2。芫荽贮藏方法

1。将整根芫荽清洗干净，放少许盐到沸水锅中，然后将芫荽根放入锅中热烫约半分钟，然后将所有芫荽放入水中热烫10秒钟。

2。当芫荽变绿时，取出，用细铁丝挂在通风的地方，冷却后在阴凉处晾干。避免暴露。3 ~ 4天后，如果干脆，将其取下，切成小块储存。

3。吃饭时，用开水做配料，或者放入汤中保持原有的香味。

3。芫荽的民间传说“根据民间传说，商纣王是昏庸的，政府被遗弃，相信恶魔的妻子，并摧毁了忠良。周文王遵从上帝的旨意，主持正义，召集诸侯讨伐商州。赵公明违背天意帮助商周，在战场上丧生。赵公明的三个姐妹小芸、肖琼和碧霄仙子为他们的兄弟报仇，并与姜子牙作战。在两军激战的混乱中，杨戬放开了小天的狗，撕掉了毕晓的裤子。布里吉特云不敢露出羞愧，臊手捂着自己的羞愧蹲了下来。小芸和肖琼冲上去，捡起几块石头，对准小天狗的后脑勺，立刻喷到小天狗的脑袋上。碧霄仙子裤子被撕破，失去了童贞。讨厌哮喘狗，把死狗剥了皮，吃狗肉。我吃肉，喝汤，克服了我的仇恨。我觉得狗皮和爪子很恶心，于是我挖了一个小坑埋了它们。然而，小天狗也是道仙狗。它的毛发生长成一种草本植物，被后人称为芫荽。

香菜的功效与作用：健脾消食、醒脑开智推荐知识