雉鸡蛋，即使是精英育种者，也经过精心挑选，但保存不当也会导致孵化率降低甚至孵化后果。科学研究和生产实践证明，保存好蛋的关键是温度，湿度，放置方法和储存时间。以下是黔农网的一小部分，向您介绍野鸡蛋的保鲜技术！

适合雉鸡蛋储存的温度

野蛋在母体外产生，胚胎发育暂时停止。然后，在某些外部条件下，胚胎将继续发育。鸡胚发育的临界温度为23.9℃，即当贮藏温度超过23.9℃时，鸡胚开始发育，低于23.9℃，胚胎处于静止休眠状态。当环境温度高但胚胎发育的温度不合适时，胚胎发育似乎不稳定或不完整，很容易导致胚胎早期死亡。当环境温度长时间低（例如0℃）时，虽然胚胎发育处于静止状态，但胚胎活力严重降低，甚至发生胚胎死亡。具体的储存温度可以根据储存时间的长短来确定。新生产的鸡蛋需要逐渐冷却至储存温度10至20小时，并且不得突然迅速冷却。突然快速冷却会削弱胚胎的生存能力并降低孵化率。

野鸡蛋的适当湿度

在保存野鸡蛋的过程中，蛋中的水分通过孔连续蒸发，蒸发速率与储存室的相对湿度成反比。为了最小化蛋中水分的蒸发，必须增加储存室的相对湿度。环境湿度小会导致鸡蛋中的水分蒸发太快，孵化率会降低，雏鸡的质量也会很差。如果环境湿度过高，会导致室内霉菌生长，鸡蛋会被霉菌污染。因此，必须严格控制湿度。如果鸡蛋储存室的相对湿度较低，可以在储藏室内洒水或挂上湿毛巾以增加湿度。当湿度较高时，应加强通风并排出潮湿空气。

保持野鸡蛋的时间

即使将雉鸡蛋保持在合适的条件下，孵化率也会随着储存时间的增加而降低。用于孵化的鸡蛋越新越好。最好将鸡蛋保存5-7天，不超过2周。 2周后，孵化率显着下降; 3周后，孵化率急剧下降。如果在自然条件下储存，在天气凉爽时，早春和初秋的保存时间可能相对较长;冬天很热，时间相对较短。

当雉鸡蛋被保存时翻蛋和放置方向

一般认为，野鸡蛋不需要在1周内翻过来，小头放在上面;如果保存超过一周，则必须每天转1-2次，最好将小头放在上面。还有人建议，头部在储存时不需要翻蛋，孵化率高于小头，特别是在一周内。转蛋方法：用一块20-25cm厚的木头，在蛋盒的一端垫，转动蛋时将其放在另一边。

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