小龙虾，克氏原螯虾的学名，绰号C. serrata，红色沼泽小龙虾，属于节肢动物，甲壳类动物，+脚，小龙虾，蚜虫和原始小龙虾。它原产于北美，于1918年由美国引入日本。它于1929年由日本引入日本，现主要分布在长江中下游。近年来，虾直市场火爆，价格上涨，供应短缺，发展前景广阔。

1.育种前景

克氏原螯虾对环境的适应性强，疾病少，耐氧性低，可在池塘，河流，湖泊，稻田，沼泽等水体中生长繁殖，可长时间与水分或穴居分离，不利的环境。公差很大，运输方便，运输成活率高。这是其他虾无法比拟的。同时，原始的小龙虾幼苗易于繁殖，可自蔓延，设备无复杂，工艺简单，易于解决饲料，适合人类繁殖。 - 平均池塘集约化产量为每亩400公斤，利润超过1600元。

2.市场前景

目前，原始小龙虾的小龙虾来源较少，主要依靠天然捕捞，其自然资源不能满足国际国内市场需求。欧洲和美洲国家是克氏原螯虾（Procambarus clarkii）的主要消费者。在美国，这种虾不仅是重要的食用虾，也是捕捞的重要诱饵。年消费量为6万至8万吨，自给率不到1/3。欧盟和美国每年从中国进口2万吨小龙虾。瑞典是小龙虾的狂热消费者。每年，瑞典举办为期三周的小龙虾节。小龙虾不仅遍布全国各地，而且人们还在餐具和衣服上画小龙虾图案。场景+点数很大。瑞典每年进口5万到10万吨生小龙虾。西欧市场 - K. serrata的年消费量为60至8万吨，而西欧自给自足仅占总消费量的20％。

小龙虾养殖技术

近年来，克氏原螯虾（Procambarus clarkii）在中国的消费量飙升，已成为城乡大多数家庭的家常菜。在武汉，南京，上海，常州，无锡，苏州，淮安，合肥等大中城市，年消费量超过1万吨。这些大中城市，酒店原有小龙虾的总销售量和食品摊位约为15,000公斤。据有关资料显示，合肥有超过30家餐厅和摊位每晚能卖出超过150公斤的小龙虾。有超过100辆汽车每晚卖50公斤。有无数的摊位每晚卖10至20公斤。每年6月至9月，南京消费70至80吨小龙虾。从目前的消费水平来看，国内外市场上小龙虾的缺乏程度极大，人类蛤蜊养殖的发展具有“金钱”的作用。

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