淡水石斑鱼原产于中美洲尼加拉瓜。它于1988年引入台湾，是台湾南部流行的淡水养殖品种。 1996年，台湾引进广东和江西农业单位，1999年引进济南市淡水养殖科学研究所。具有生长快，耐氧性低，抗病力强，外观美观，肉质鲜美，营养丰富等特点。它可以用作商业鱼类或观赏鱼类。这是一个值得推广的品种。

淡水石斑鱼是一种生长在淡水中的热带鱼。它也可以生长在10＆permil以下的海水中;它的温度范围在25-30°C之间。当水温降至20°C时，进料量显着降低。当水温降至15°C时，身体会失去平衡。因此，冬季水温低于15°C的区域不适合淡水石斑鱼的生长。在冬季，淡水石斑鱼的水温高于19°C，这是一种部分食肉鱼类。在鱼苗阶段，食肉特征很强，主要是浮游动物。

淡水石斑鱼为纺锤形，上嘴，躯干两侧各有8条黑色线条，黑色条纹中央有黑色色素块，黄色胸鳍，腹鳍上有黑色条纹，背鳍和肛门鳍和尾鳍上的黑色条纹。与身体垂直，除了黑白条纹外，鱼体略带黄色，体色随外部水环境和繁殖期而变化。繁殖时，雄性体较深，雌性体较轻。有黄色，腹鳍胸，尾鳍圆尾型，有生殖过程，幼鱼眼皮为红色，成年鱼眼皮为银黄色，鳞片呈圆形鳞片，较大，侧线鳞片间断。

淡水石斑鱼可在一岁时产卵。产卵的习性，如罗非鱼，会挖出许多巢穴，在池塘底部产卵。产卵通常在下午。产卵后，雌性主要由受精卵保护。也会与护卫合作，但随着胚胎的发育，守护者的行为变得越来越弱，卵子是椭圆形的，蛋的颜色是黄色 - 深绿色，不透明，粘蛋，而鸡蛋散落在底部。池中，重叠很少，重量140克的雌鱼一次约3000-4000个卵，幼虫可以在26-29℃的水温下受精48小时后孵化。

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