草莓是一种非常女性化的水果。它可爱的外表和甜味使它成为蛋糕上最常见的水果。它真的很配它。草莓字也很好吃。许多年轻人和儿童喜欢这种水果，所以在蔬菜市场种植这种水果并不罕见。今天，边肖将告诉你如何储存草莓。

冷藏过程中被灰色霉菌感染。水果呼吸旺盛，导致草莓衰老和腐烂。水分蒸发会导致脱水和收缩。草莓失水5%后就失去了商业价值。草莓在室温下每天失水2.17% ~ 2.65%，3 ~ 4天后失去商业价值。还有氧化引起的水果变色，这是影响草莓保鲜效果的主要原因。温度在其中起着极其重要的作用，降低温度可以有效延长储存时间。要储存的草莓用带篮子的大塑料袋包装，袋口系得很紧，以防脱水、干燥收缩和变色。然后草莓在0℃ ~ 3℃冷藏。请勿在高温或低温下储存。

草莓

气调贮藏一般认为草莓的气调贮藏条件是3%氧气、6%二氧化碳、91% ~ 94%氮气、0℃ ~ 1℃、85% ~ 95%相对湿度。在这种情况下，草莓可以保鲜两个月以上。方法是用聚乙烯薄膜袋(配有通风口)包裹装满草莓的水果盘，并将袋系紧。密封存放在窑炉或自然通风仓库或冷库中。每隔一周左右打开袋口进行检查。如果没有腐烂，密封袋子并继续冷藏。此外，因为草莓耐高二氧化碳，干冰可以在运输过程中用作二氧化碳的来源。然而，最好将二氧化碳控制在10%以下，这样可以显著延长草莓的贮藏寿命，并保持水果的色泽和风味。

药物保存和储存(1)酸性糖保存:草莓果实浸泡在亚硫酸钠溶液中，然后在空气中干燥。将9份砂糖和1份柠檬组成的混合物放在容器底部，将草莓放在混合物上储存，可以明显延长储存时间。(2)二氧化硫处理:将草莓放入塑料盒中，将1-2袋二氧化硫缓释剂分别放入塑料盒中，并用封条密封塑料盒。二氧化硫释放剂应与水果保持一定距离。(3)用过氧乙酸熏蒸30分钟。(4)用0.05%山梨酸浸泡水果2-3分钟。(5)植酸保持水果品质:植酸在化学上被称为肌醇六磷酸镁，它是一种优秀的食品抗氧化剂，与其他防腐剂配合良好。使用时，山梨酸和过氧乙酸配合的具体浓度为:植酸溶液0.1%-0.15%，山梨酸0.05%-0.1%，过氧乙酸0.1%。

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