蝎子鱼是一种大型经济鱼类，最大个体体重65公斤。体形与其他螨虫不同。鼻子特别长，约占体长的1/3。它栖息在水体的中上层，寿命超过30年。

这是一种耐高温的鱼。它不怕低温和高温。它可以在32°C的水中存活。它也是淡水中增长最快的鱼类之一。全年鱼的重量可达0.5公斤，二龄鱼的重量可超过1.5公斤，三龄鱼的重量可超过2.5公斤。它的主要食物是水中的浮游动物，它还可以以蚕和人工饲料为食。气质温和，不擅长跳跃，其习性与花蕾相似，容易捕捉。

蝎子的养殖过程分为三个阶段。第一阶段是鱼苗繁殖阶段，这是一种小型鱼类，距新孵化的鱼苗长5厘米。第二阶段是鱼类的繁殖阶段，鱼类是一种大型鱼类，长度为15-20厘米，来自小型鱼类。第三阶段是成鱼养殖阶段，即从大型鱼类开发重量超过1千克的食用鱼。

油炸栽培是蝎子鱼生产过程中非常重要的一部分，也是最难栽培的阶段。轻微疏忽会导致大量幼苗死亡，直接影响整个水产养殖生产。鱼苗可以在池塘里种植。由于新开的鱼苗脆弱，饲养能力较弱，而且由于池塘中的天然诱饵和水中的溶解氧难以掌握，因缺氧导致大量死亡的存活率或缺乏诱饵是非常不稳定和高。可以达到50％。最低存活率为零，通常在25％至30％之间。如今，鱿鱼幼苗通常在水槽中种植。幼苗成活率明显提高，成活率超过50％，鱼类健康。

（1）准备工作

下沉。它是种植鱼苗的主要设备。它由砖或石头，水泥和沙子混凝土制成。它也可以由不锈钢制成。它通常是长方形，长5-6米，宽1.5米。底部有一个斜坡，前端深度为1米，后端深度为12米。凹槽长壁的底端位于中心上方约5厘米处。排水管的直径为3英寸，距离排水管50厘米处设置鱼栅，由木框和40目制成。池壁应平整，排水口应与阀门或可移动水管连接，以排出并调节水箱中的水深。深水池有一个直径约5米的圆形水槽，排水管位于中间，内部设施与矩形水槽相同。也可以使用现有的四个主要鱼类设施而不是水槽。

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