海带也被称为Khumbu。海带很冷，味道咸。它有“海菜”的美誉，也被称为“碘冠军”。这是一种长寿食品。

海带中含有丰富的碘可有效预防和克服单纯性甲状腺肿，从而抑制甲状腺癌，乳腺癌，子宫内膜癌和卵巢癌的发生。海带中富含的钙和硫酸盐和多糖物质（浓缩在海带粘液中）不仅可以防止血液酸化。此外，它对诸如结肠直肠癌的肿瘤具有显着的抑制作用。因此，海带被认为是抗癌食品。海带中的海藻酸钠盐和海藻酸盐具有预防白血病，骨痛，动脉出血和高血压的作用。

海带中的甘露醇物质是海藻食品中的一种独特营养素，约占海带总量的1/3。它粘附在干海带的表面，看起来像一层盐。它实际上是一种有价值的药物。它能有效降低颅内压，降低眼压，减轻脑水肿，脑肿胀，从而对日本脑炎，急性青光眼和各种脑水肿病因有很好的控制作用。长时间煮沸的海带也可以治疗急性肾功能衰竭。海藻中的硫酸淀粉具有降低血脂的作用。

因此，据统计，长期饮用海带的老年人，不吃海带的老年人平均减少5％-8％，生活预期延长4 - 8年。

中医认为海带适用于甲状腺肿，颈部粗糙病，肥胖症，高血压，高脂血症，冠心病，糖尿病，动脉硬化，淋巴结核，睾丸肿瘤，便秘，慢性支气管炎症，夜盲症儿童，妇女，老年人佝偻病，佝偻病，骨质疏松症和营养不良性贫血的消费。

海带在很多方面都被吃掉了。它可以搭配冷沙拉或炒菜。它也可以用来炖鸡和炖排骨。只要海带浸泡，成分方便，生产不复杂，适合经常食用。

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