团头鲂是团头鲂科鱼类的通称，俗称河豚。自古以来，中国吃的河豚就生活在河流中。它以河豚的名字命名，因为它在喝水时会发出类似猪的唧唧声。河豚的肉很美味，但是吃河豚确实是一种极其危险的行为，因为河豚的肝脏毒性很大，如果不小心处理，会致人死亡。在过去的案例中，吃河豚通常是中毒。那么，河豚毒素中毒的症状是什么？如何预防河豚毒素中毒？让我们看看它。 河豚 河豚毒素中毒的症状 河豚毒素的毒性是氰化物的1250倍，0.5毫克可以致人死亡。该毒素对肠道有局部刺激作用，吸收后迅速作用于神经末梢和神经中枢。它能高选择性、高亲和力地阻断神经兴奋膜上的钠离子通道，阻断神经传导，从而导致神经麻痹和死亡。河豚毒素中毒的潜伏期非常短，从10至30分钟到3至6小时不等。河豚毒素的发作是急性的。如果抢救不及时，患者将在10分钟内死亡，最迟在4至6小时内死亡。 河豚毒素中毒的防治 1.河豚鱼营养丰富，味道鲜美。它被称为长江中的第一条鲜鱼。河豚的食用在中国、日本等亚洲国家有着悠久的历史，并逐渐形成了独特的河豚饮食文化。日本也把河豚宴视为招待贵宾的国宴。然而，即使对河豚鱼厨师进行专业培训，餐馆也要获得卫生部的许可和执照。加工不当也会导致食物中毒、残疾和死亡事故，严重威胁人们的生命安全。据统计，在1972年至1993年间，仅日本就有1258起河豚中毒事件，造成279人死亡。中国有许多河豚中毒病例，最高的是1993年，有147人死亡。 2.河豚毒素对热稳定。在100℃下处理24小时或120℃下处理20 ~ 60分钟可以完全破坏毒素。中国古代书籍曾记载“河豚来自河流和海洋，毒性很大，可以致人死亡。”明代黄曾晟的《《鱼经》》说:“凡做饭的，肚子的儿子、眼睛的精华和脊柱的血液都将被丢弃。”“那里的洗涤非常干净，烹饪也做得非常好，治疗也不温和。如果烹饪做得不好，它会毒害人。”这表明河豚毒素在烹饪过程中很难去除。 3、河豚毒素中毒一般采取综合对症治疗措施，如早期使用1%硫酸铜100毫升呕吐。用1:500高锰酸钾或0.2%活性炭悬浮液洗胃。静脉注射高渗或等渗葡萄糖溶液，促进毒素尽快排出。继续呼吸。解毒、东莨菪碱类药物包括阿托品、东莨菪碱、山莨菪碱、樟柳碱等大剂量应用对河豚鱼中毒的治疗有显著效果。对于肌肉麻痹患者，可以肌肉注射2ml 1%的盐酸马钱子碱和维生素B2和B6来缓解瘫痪。静脉注射咖啡因、山嵛醇酮、硫代硫酸钠和生理盐水也有明显疗效。同时，可以采取液体置换等对症治疗措施。 4.自1990年《水产品卫生管理办法》颁布以来，中国的法律法规禁止食用新鲜河豚。这是一项基于深海中剧毒河豚鱼有毒肌肉的预防措施。江苏省地方标准DB32/T543-2002《无公害暗纹东方鲀安全加工操作规程》规定，该品种肌肉中的TTX含量不应超过10MU/g，其余部分包括卵巢、肝脏、脾脏、肾脏、血液、眼球、胆囊、胃、肠、心脏和鳃均作为有毒废弃物处理。 河豚毒素是源自生物体还是寄生虫仍有争议。河豚毒素在体内的积累和分布因季节和地点而异。河豚鱼在繁殖季节毒性很大，雌性比雄性大。在不同部位，卵巢、脾脏、肝脏、血液、眼睛、鳃耙皮和睾丸。河豚毒素毒性很强，少量就会导致死亡。如果发现河豚中毒，必须及时处理。在早期，人们习惯于诱导呕吐和解毒b

【动物医学】河豚中毒的症状有哪些？怎么防治河豚毒素中毒？推荐知识