水蛭是常见的中药，具有破血化瘀、通经活络、治疗淤血积滞、妇女闭经、血燥肺结核、跌打损伤、结膜充血、浑浊等作用。水蛭有很多种。目前，主要药用水蛭有日本水蛭(从稻田吸血的水蛭)、细长水蛭(棕色水蛭)和宽体水蛭(扁平水蛭)。喜疗妥水蛭是最大的(长约6-12厘米，略具刺，扁平饱满，背部通常为绿松石色，有5条黑色散布的圆形条纹)。因此，多毛蛭通常是人工养殖的主要品种。

一，收获。水蛭一年可以收获两次。第一次可以安排在6月中下旬捕捞两季养殖水蛭进行加工和销售。第二次是在9月中旬至下旬。一些在早春释放的大水蛭被捕获，那些没有长大的应该第二年继续饲养。在捕鱼过程中，一部分水先被排干，然后用网捕鱼。晚上也可以用小鱼把它钓出来。钓鱼后要注意清理池塘。

2。处理。水蛭干品的质量是影响其销售价格的关键因素。成品为天然扁平纺锤形，背部略隆起，腹部平面平坦，易碎易断，截面呈胶状，有光泽。常用的加工方法包括:(1)生干燥法:用细线或铁丝将水蛭串起来，挂在阳光下，直接暴露在阳光下，直至完全干燥；(2)酒窒息法:将高级白酒倒入容器中淹没水蛭，然后盖上盖子密封30分钟，取出用清水冲洗，晒干；(3)水烫:将水蛭放入容器中，倒入沸水，直至水蛭浸入2-3个手指深，烫20分钟左右，死后取出清洗，在干净的地方晾干；(4)食用碱法:将水蛭放入容器中，撒上食用碱粉，边翻边边用双手搓水蛭，直至水蛭逐渐收缩变小而死亡，最后用水冲洗；(5)石灰法:水蛭埋入石灰粉中20分钟，筛出石灰，干燥或烘干；(6)草木灰法:水蛭埋在柴火烧灰中，30分钟后取出，去灰；(7)滑石粉法:将滑石粉放入锅中，用中火加热至变软，加入水蛭，翻炒至凸出锅外；(8)干燥方法:条件允许时，可采用低温(70℃)干燥技术。(9)烟丝法:水蛭埋在烟丝中，约半小时后死亡，清洗干燥。

3。仓库。未售出的干水蛭应存放在干燥的地方，以防昆虫吃掉它们。

(资料来源:《农村实用科技信息》，2008.7)

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