小麦在家禽饲料中的应用越来越广泛，小麦的代谢能是玉米的90%。小麦中的营养成份比较容易消化。用肉仔鸡、产蛋鸡和火鸡做的试验表明，小麦可以作为家禽的主要能量饲料。但小麦与典型的能量饲料玉米比较有其特殊性，在家禽配合饲料中应注意其合理使用。

　　1、鸡日粮中应用全粒小麦

　　小麦颗粒比玉米颗粒小，便于鸡的采食，符合鸡的采食习惯，若用全粒小麦替代玉米粉作肉仔鸡的能量饲料，还有减少运输，降低加工成本，便于储藏等优点，具有一定的经济和社会意义。北欧有些国家在生长肉鸡饲料中加入了高达40%的全粒小麦，全粒小麦在肉鸡饲料中的应用也成为美国、加拿大的研究课题，并且还设计制造了使全粒小麦与颗粒饲料或粉料均匀混合的机械设备。研究结果表明，肉鸡生长期的最后40天，小麦的最大饲喂量应为30%-35%，饲料中加入全粒小麦的配比为肉鸡在14日龄时，开始饲喂2%小麦;20日龄时，饲喂量增加到20%;23-28日龄期间，饲喂小麦32%;从29日龄起直至长成屠宰，饲喂35%的小麦。在这一饲喂方法中，肉鸡饲料中平均约占15%-20%是从全粒小麦的形式直接饲喂给肉鸡的。一般情况下，小麦存于单独料仓中，与肉鸡颗粒料进行简单混合后，再输送到饲喂系统饲喂。

　　2、小麦与玉米比作家禽饲料的优点

　　小麦蛋白质高于玉米，有的品种甚至高过一倍，赖氨酸含量较高，而苏氨酸的含量与玉米相当。小麦氨基酸利用率与玉米没有显著差别。用小麦替代玉米作能量饲料时，配合饲料中的豆粕用量可降低。小麦总磷的含量高于玉米，而且利用率高，这是由于小麦中含有植酸酶，能分解植酸获得无机磷。小麦面粉遇水易变得粘稠，是很好的自然粘结剂，有利于制粒。小麦淀粉的糊化温度是籽实中最低者，小麦约为53℃~64℃，玉米约为61℃~72℃。

　　3、肉鸡日粮中应用全粒小麦

　　小麦颗粒比玉米颗粒小，便于鸡的采食，符合鸡的采食习惯，若用全粒小麦替代玉米粉作肉仔鸡的能量饲料，还有减少运输，降低加工成本，便于储藏等优点，具有一定的经济和社会意义。北欧有些国家在生长肉鸡饲料中加入了高达40%的全粒小麦，全粒小麦在肉鸡饲料中的应用也成为美国、加拿大的研究课题，并且还设计制造了使全粒小麦与颗粒饲料或粉料均匀混合的机械设备。研究结果表明，肉鸡生长期的最后40天，小麦的最大饲喂量应为30%-35%，饲料中加入全粒小麦的配比为肉鸡在14日龄时，开始饲喂2%小麦;20日龄时，饲喂量增加到20%;23-28日龄期间，饲喂小麦32%;从29日龄起直至长成屠宰，饲喂35%的小麦。在这一饲喂方法中，肉鸡饲料中平均约占15%-20%是从全粒小麦的形式直接饲喂给肉鸡的。一般情况下，小麦存于单独料仓中，与肉鸡颗粒料进行简单混合后，再输送到饲喂系统饲喂。

　　肉鸡饲料中是否添加全粒小麦，在经济上取决于小麦与所用配合饲料的相对价格。一般认为，如果每吨小麦的价格比配合饲料价格低20%时，则应用掺有全粒小麦的饲料饲喂肉鸡在经济上肯定合算。这两种饲料在经济上是否合算的临界价格差别为17.5%。

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