为什么不建议用小苏打腌肉
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不建议使用小苏打,因为它会使肉类中的蛋白质变性,使人体难以吸收。还有肉类食品中含有脂肪和碱皂化反应,会降低肉类的营养价值,长期食用小苏打腌肉也会对身体造成一定的危害。
小苏打食品粉的通称是小苏打,化学名是碳酸氢钠。在使用小苏打腌肉的过程中一定要控制用量,小苏打放多了会使肉有苦味,这是因为小苏打属于碱性物质,是允许使用的一种食品添加剂,适量食用对健康无害,但小苏打腌肉会降低其营养价值,所以尽量不要使用碱腌肉。
小苏打腊肉虽然味道不错,但是为了身体的健康,日常生活中不应该吃太多的小苏打腊肉,因为小苏打腊肉在加工过程中可能会产生氧化,并且添加了大量的盐,吃太多可能会增加肾脏的负担,还会影响胃酸的分泌,从而可能影响胃的健康,所以小苏打腊肉宜吃。
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