1. 蒜蓉龙虾球

配料：小龙虾；大蒜拍；姜；五香粉；清蒸鱼酱油；酒；盐。

做法：将小龙虾反复冲洗干净，用牙刷刷净虾体，虾头、虾尾中间一扭一拉，将虾肠取出清洗干净，沥干清水、姜、五香粉、少许白酒抓腌一会儿；蒜头洗净切好；烧热油锅，将蒜苗炒至表皮变软起皱。转大火，加入小龙虾翻炒变色，放清蒸鱼酱油、盐翻炒入味。

2. 麻辣虾球

材料：小龙虾尾两斤；葱量；姜适量；大蒜适量；八角两个；花椒适量；天竺葵叶适量；干辣椒适量；十三香量；2汤匙盐；糖三小勺；酱油适量；醋适量；料酒适量；鸡粉适量；十三香量；水淀粉适量。

做法：有辅助材料准备好，葱切，姜切厚片，大蒜一刀即可切；锅中烧热油，将辅料倒入锅中翻炒；调料炒香后，倒入洗净的龙虾尾，翻炒一会。倒料酒；倒入酱油；倒入适量醋；三茶匙糖；两勺盐，你可以加一点盐调味，一勺鸡粉；倒入约十三香，加少许水，盖上锅盖焖5分钟；打开盖子，倒入水淀粉，收集汁液。水淀粉比较稀，汤可以稍微浓一点。

3.椒盐虾球

做法：买回小龙虾，去头、去肠，洗净，放入沸水中煮开，沸水中加入一些料酒，开水后捞起备用。把大蒜、洋葱和姜切成小块。把这三种食材放入锅中翻炒。然后放入虾球，继续翻炒，加一点盐(一点，因为椒盐卷饼是咸的)和味精。中火炒，加入胡椒粉和盐，并加入味道，如果味道强烈，更多。盐和胡椒虾球出锅。

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