热风蒸烤和热风烘烤的区别
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2、热空气蒸和烤的烤箱有风扇，在热空气的帮助功能，所以，烤箱的温度更均匀，不存在温差在整个机器，和热空气烘焙只有通过加热管烤食物，靠近加热管更容易的颜色，效果不如热空气蒸和烤，有时很差，即使煮熟。
热风蒸和热风烘培的区别
热风蒸腾烘烤，通过风机加强炉内的热对流，使产品表面受热均匀，加热效率比较高。因此，风炉产品的表皮色泽会更加均匀，焙烧所需的时间也相对较短。
热风烘烤，即开炉烘烤，热对流加热处于相对次要的地位，主要依靠热传导来实现热固化。产品顶部的热辐射更明显。因此，平炉产品往往从产品的顶部到边缘由深到浅着色，并且需要较长的烘烤时间。
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