大豆酱由以下重量成分组成：大豆50-70份，曲160-240份，配料50-70份

大豆酱的制作方法包括以下步骤：

S100。选择上述重量、无病变、无损伤的大豆，洗净后用清水在室温下浸泡3-6小时，然后将大豆和水倒入高压锅中煮熟，熟后捞出，沥干水分

售价。将沥干的豆子晾干，直到豆子表面没有水分

S300。取上述重量的曲和原料，与S200制得的黄豆混合，搅拌均匀，置于室温发酵12-24小时，即为原味酱汁。酒曲是用酒中的草药制成的，配料包括盐、酒、辣椒和糖

手里。将面团倒入热油中，搅拌10-20分钟。然后捞出来，得到大豆酱

S500，直接将大豆酱装入易拉罐，然后将油锅里的油倒在大豆酱上，直到油刚好盖住大豆酱层，并盖到易拉罐口以下，再将大豆酱封好。

此外，S200指数还包括大豆碎料。

此外，热油的温度为100-140。

此外，室温为25-30。

此外，配料包括以下原料，按重量计：盐5-7份，酒20-25份，胡椒3-5份，糖1-3份。

此外，配料包括以下重量成分：姜1-3份，味精1-3份，醋3-5份。

此外，S100的烹饪时间为1-2小时。

此外，按重量计算，曲包括以下成分：酒草药25-50份，大米30-60份，中草药10-15份

曲的制作方法包括以下步骤：

S1。取上述重量的酒和草药进行清洗，将洗净的酒和草药焯水，然后将焯水的酒和草药烘干研磨

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S3。取以上分量的中草药进行清洗，洗净的中草药焯水，再将焯水的酒中草药烘干磨碎

S4。将S1、S2、S3得到的粉末混合搅拌，得到粉末混合物。将粉状混合物中的结块去掉后，加水搅拌均匀，揉成九曲丸

S5。请将九曲丸置于阴凉处，不要暴晒。待酒曲丸形成一层蓬松状后，可将酒曲丸置于太阳下1.5-3天，即可得到酒曲丸。

进一步，在S500倒满后，将剩余的油均匀地倒入每个油箱，并且油箱内油的高度低于油箱口。

步骤S1和S2的烫烫次数为1-2次，烫烫时间为15-20s。

此外，步骤S1和S3中的焯水可以用巴氏杀菌代替。

S1、S2、S3制备的粉体直径均小于0.1mm。

S1、S2、S3制得的粉体直径范围为0.01 ~ 0.05mm。

此外，S2还包括以下步骤：

S20。称取上述重量的大米，用水洗净，沥干水分，在室温下放置25-35分钟，使大米表面干燥

S21。巴氏灭菌法是用来给干米消毒的

S22。经过消毒的大米被打碎，碾碎成米粉。将成团的米粉去除，在26-32的室温下干燥，得到杀菌干燥的米粉。

此外，在S4中，粉末混合物与水的重量比为5:2-3。

此外，在上述S4中，水为无菌水或温度为75-90的热水。

此外，中草药包括：白曲、八音香、鱼腥草、八角茴香、桂皮、枸杞、当归、孜然、八角茴香、桂皮、煮碎4种及4种以上混合。

此外，中草药粉按重量包括以下原料：白曲(5-10份)，重阳香(5-10份)，鱼腥草(6-12份)，大茴香(2-4份)。

此外，中草药包括以下原料重量：2-4份八角茴香，2-4份肉桂，2-4份枸杞，2-4份甘草。

此外，草药由以下原料组成：白曲(5-10份)，巴音香(5-10份)，鱼腥草(6-12份)，八角(2-4份)，桂皮(2-4份)，枸杞(2-4份)，当归(2-4份)，孜然(2-4份)，八角(2-4份)，肉桂(2-4份)，熟磨(2-4份)和甘草(2-4份)。

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