蛋黄溶豆自制怎么不散
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材料
蛋黄3个
奶粉20g
2滴柠檬汁
步骤1
准备材料:三个蛋黄,20克奶粉,2滴柠檬汁。
步骤2
用鸡蛋分离器把蛋黄和蛋白分开。
步骤3
步骤4
用电动打蛋器打蛋黄。蛋黄会慢慢变白,变厚。
步骤5
当蛋黄变厚变白的时候,你可以用打蛋器在蛋液中打一个不会很快消失的“8”。
步骤6
把奶粉加入打好的蛋黄中。
步骤7
用切拌法,将奶粉和蛋黄均匀地切拌在一起
步骤8
蛋黄和奶粉混合在一起,有点浓稠。
步骤9
拿一个裱花袋,把蛋黄糊放进裱花袋里。
第十步
用剪刀剪一根牙签,大约是牙签开口的大小。
步骤11
在烤垫上慢慢挤出一个又一个金黄色的蛋黄豆。
步骤12
把挤好的豆子放在烤箱中间,上下加热100度,烤25分钟。
步骤13
当豆子准备好烘烤时,你可以把锅拿开。我们很酷
提示
要打蛋黄,用一个带垂直打蛋器的小打蛋器。这将有更高的成功率。
加入奶粉后,一定要用抹刀(不要打圈)将打好的蛋黄分小批混入奶粉中。这样蛋黄的泡沫就会少一些,最终的豆子也会更容易形成。
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