四喜丸子的正宗做法 做好吃的四喜丸子教程
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1. 五花肉350g，荸荠100g，水发香菇500g，沪青500g，鸡蛋1个，姜葱适量，胡椒粉适量，生抽、老抽适量，盐适量，料酒适量，食用油适量
2. 做法：准备猪肉、荸荠、香菇、鸡蛋、姜葱等材料。把肉剁成肉末。荸荠、姜、香菇分别切碎。
3、将所有材料拌入肉中，再加入盐、胡椒粉、料酒、生粉拌匀，然后沿一个方向搅拌一会儿。
4. 把肉馅揉成大小合适的球。打一个鸡蛋到碗里，打匀。烧热锅，倒入适量油，将肉丸浸入蛋液中。蘸着蛋液的球在热锅里煎。
5. 把丸子煎至金黄。锅中加水，加入姜、葱、生抽、老抽煮沸。将球加入锅中，煮沸，小火煮40分钟。
6. 上海青洗净，切成两半。将上海青菜放入肉丸锅中焯水。焯水的上海青菜盘备用。当肉丸煮得足够久时，用淀粉使其变稠。把煮熟的球放在青菜中间，然后淋上肉汁。
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