卤豆干的做法 卤豆干的怎样做好吃
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1. 主要配料：豆腐干500g。
2. 调味：酱油50g、盐12g、葱10g、八角5g、糖25g、香油10g、姜5g、花生油65g。
3.将豆子洗净，切成边长2厘米的菱形。
4. 大火烧锅，倒入花生油至210度，将干白豆一块一块地放入锅中，煎至金黄，沥干油。
5. 加入250g水、盐、酱油、糖、八角、葱、姜(拍松)，大火烧开，转小火煮15分钟左右，至酱汁浓稠，淋上香油，即可盛出。
6. 宜选择白嫩的干白豆。
7、炒豆要恰到好处，呈金黄色；火是黑暗的，低火是柔软而脆弱的。
8. 用小火腌制。
卤豆干的做法 卤豆干的怎样做好吃推荐知识
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